Tortos de Maíz con Picadillo y Huevos

TORTOS DE MAIZ

* 250 gr. de harina de Maíz
* 220 ml. de agua
* Una pizca de sal

Ponemos la harina de maíz en un bol, añadimos la sal y vamos incorporando el agua poco a poco mientras amasamos, hasta conseguir una masa homogénea que incluso se nos pegue un poco a los dedos. La dejamos reposar como mínimo durante 1 hora

Transcurrido ese tiempo, tomamos porciones de la masa, hacemos una bola y con ayuda de un paño húmedo aplastamos la masa para dejarla lo más fino posible, aunque cuanto mas fina sea, mas nos costará manejar a la hora de freír

Freímos los Tortos con un poco de aceite, dorándolos por ambos lados y sacándolos a una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite

Los servimos con un par de huevos fritos y picadillo

Picadillo: La carne, antes de ser embutida, para hacer los chorizos

Donuts y... ¡Empieza el día con una sonrisa!

Gracias a Bloguzz y a Donuts, he tenido un desayuno (y mas de uno) redondo.

Donuts® a partir del 19 de enero lo volvemos a encontrar en la habitual bandeja amarilla con 6 deliciosos Donuts® sin envasar. ¡Las variedades Glacé (azúcar) y Bombón (chocolate) ya nos esperan en bares y panaderías! Vuelven A Distribuirlo En Su Formato A Granel!

¡Vamos a empezar el día con una sonrisa!

Solomillo Wellington o en Hojaldre

SOLOMILLO EN HOJALDRE

* 500 gr. de solomillo de ternera

* 400 gr. de champiñones
* 2 chalotas
* 30 gr. de mantequilla
* 100 gr. de paté
* 40 ml. de Brandy (Coñac)
* 200 ml. de jugo de carne (o si no lo quieres tan fuerte, agua que es como yo lo hago)

* Hojaldre

Dorar muy bien el solomillo y lo ponemos a enfriar, mientras hacemos la "crema". Lo salamos después.

Hacemos la "crema", en la misma sartén que hemos usado para dorar la carne, con un poco de aceite y la mantequilla. Doramos en esto la chalota y luego los champiñones, el paté, el brandy y el jugo de carne. Se deja hacer unos 15 min. (aprox.) (si se quiere como una crema sin tropezones, se tritura todo muy bien). Se deja enfriar bien.

Cuando todo esté frío, ponemos el solomillo sobre el hojaldre y lo recubrimos con la pasta. Cerramos el hojaldre y al horno pintado con huevo a 180º, 15 min.

NOTA: Hay que tener la precaución de si usamos solomillo de ternera y a alguien no le gusta la carne muy poco hecha, de dorar mucho y muy bien la pieza para evitar que nos quede muy poco hecha con el tiempo de horneado
Por el contrario, si usamos solomillo de cerdo, dorar lo justo la carne para evitar que luego se nos haga en exceso en el horno