Bizcocho (Pudding) de Plátanos

BIZCOCHO DE PLATANOS

* 4 plátanos
* 2 cdtas. de zumo de limón
* 2 huevos
* 150 gr. de azúcar
* 100 gr. de mantequilla ablandada
* 150 gr. de harina Bizcochona
* ½ cdta. de sal

Ponga en el vaso los plátanos y el zumo de limón y programe 20 seg., vel. 4. Vierta la mezcla en un cuenco y resérvela

Vierta en el vaso los huevos y el azúcar y programe 2 min. a 40º y vel. 3

Agregue la mantequilla y mézclela a vel. 4. Incorpore la harina y la sal y mezcle todo 5 seg., vel. 2.

Baje el vaso de la máquina, incorpore el puré de plátanos y envuelva todo con la ayuda de la espátula hasta conseguir una mezcla homogénea.

Engrase y enharine un molde grande de plum-cake, vierta en él la mezcla e introdúzcalo en el horno, precalentado a 180º durante 40-45 min.

Verifique que el bizcocho está cocido, pinchando en el centro con una aguja y comprobando que ésta sale limpia. Retírelo del horno, desmóldelo y déjelo enfriar.

Sin Th.: Triturar los plátanos con el zumo de limón hasta dejarlos como una papilla y reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que queden cremosos y añadir la mantequilla. Incorporar la harina y la sal y por último, el puré de plátano.

Huevos Rellenos o Mimosa

HUEVOS RELLENOS

* Huevos cocidos
* Atún
* Salsa de tomate
* Pimientos rojos
* Mayonesa

Hervimos los huevos hasta que estén cocidos. Cuando estén, los pelamos y los cortamos por la mitad a lo largo. Con cuidado sacamos las yemas (reservando un par de ellas)

En un bol aplastamos con un tenedor las yemas y mezclamos con el atún y los pimientos muy picados. Añadimos a la mezcla tomate frito hasta que quede una masa suave.

Con ayuda de una cucharilla rellenamos con esta mezcla los huecos de los huevos. Cubrimos con una capa de mayonesa y rallamos las yemas que hemos dejado reservadas.

Servir fríos

Nota: Tambien podemos cubrir los huevos, en vez de con la mayonesa, con una bechamel clarita

Mermelada de Manzana

MERMELADA DE MANZANA

* 1 Kg. de manzanas peladas y sin pepitas
* 500 gr. de azúcar
* ½ palo de canela ó 1 cucharadita de canela molida

Introducir en el vaso de la Thermomix las manzanas partidos y el resto de los ingredientes. Trocee durante 6 seg. a vel. 4.
A continuación programe 20 min., temp. 100º, vel. 2.
Si queda muy líquida, programe la temperatura Varoma 5 ó 10 min. más.

Nota: Yo dejo las manzanas troceadas, macerando con el azúcar y la canela, o toda la noche, o todo el día.