Fallas 2009 - Valencia

Se que nunca he puesto una entrada que no sea relacionada con la cocina, pero creo que este merece la pena, porque aunque mucha gente conozca las Fallas, os voy a poner y enseñar un par de cosas a las que no todo el mundo puede acceder y yo he tenido la gran suerte de poder hacerlo y quiero compartirlo con vosotr@s pues hay gente que me ha pedido que ponga fotos para verlo.

Así que sin más...

Unas fotos del Homenaje de las Fuerzas Armadas al Pueblo Valenciano que es la primera de las Fallas que se quema, y que no se hace el día 19 como el resto, sino que ésta fue el pasado día 12.

Es un Acto militar, en el que llegan las Falleras con su corte escoltadas hasta el patio central del Cuartel, con una serie de desfiles y Homenajes, para despues terminar todos juntos viendo la Cremá de las Fallas (no son tan monumentales como el resto) y con un Castillo de Fuegos (fuegos artificiales)

Falla

Falla Infantil

Escolta

Fallera Mayor Infantil

Fallera Mayor de Valencia

Falleras y Corte

Cremá

Banda

Y otra de las cosas que quiero que desde aquí compartais conmigo, es una Mascletá vista desde el mismo Ayuntamiento y ya de paso algunas de las fotos dentro de éste.
Lo que realmente más impresiona, es ver la cantidad tan ENORME de gente que puede estar viendo una Mascletá, porque si estás en el medio, notas que hay mucha gente, pero visto desde arriba... ya me contareis.
Tengo que añadir que las Falleras Mayores son un encanto, que las pobres no se como pueden aguantar tanto lío pero que a pesar de eso siempre están con la sonrisa en la boca.
Al igual que Enrique Ponce, Paloma Cuevas y David Meca, que si en la tele salen guapos, son guapísimos y siempre están igualmente sonriendo.

Una Mascletá sin el ruido no es ni dice nada, pero os pongo unas fotos, y veis como pudimos acabar.

Con Falleras Mayores

Entrada

Salón de Cristal

Hemiciclo

Falla del Ayuntamiento

Jaula

Carrilleras de Cerdo Estofadas con Patatas Acarameladas

CARRILLERAS DE CERDO ESTOFADAS

* 6 carrilleras de cerdo
* 2 dientes de ajo
* 2 cebollas
* 1 puerro
* 2 zanahorias
* ¾ de litro de vino tinto y vino blanco mitad y mitad (hasta cubrir la carne)
* 1 copita de Brandy.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sal y pimienta.

Limpiar bien las carrilleras de telillas y grasa superficial.
Salpimentarlas.
Poner el aceite en la olla rápida y calentarlo a fuego bastante fuerte, cuando esté, poner las carrilleras y dorarlas por todos lo lados. (Se suele quedar pegado el fondo de la olla, pero luego se despegará al echar la cebolla y remover).
Sacar y reservar.

Cortar las verduras en trozos moderados
Pelar los ajos y cortarlos en láminas. Ponerlos a dorar en el mismo aceite con el que se doraron las carrilleras.
Pochar la cebolla y el puerro a fuego medio removiendo siempre.
A los 20 minutos añadir la zanahoria y remover.
Cuando estén las verduras añadir el brandy y colocar la carne encima de las verduras.
Regar con los vinos y dejar hervir.
Desespumar cuando hierva.

Tapar la olla rápida y cocer durante 40 minutos (se puede cocer en la olla durante 15 minutos y luego sacar todo y ponerlo en una cazuela para que cueza lentamente durante al menos 2 horas más). La carne tiene que quedar muy tierna.

Al finalizar, sacar la carne y pasar las verduras con el minipimer hasta que quede una salsa bien fina.
Pasar esta salsa por un colador.
Añadirla a la carne y dejar reposar, al menos, 2 DÍAS.

NOTA: No tireis la salsa que os pueda sobrar de esta receta, porque está super sabrosa y tan rica y con tantas verduritas que da pena.

Yo la he usado para preparar un arroz, pero igual os quedará genial para hacer unas patatas guisadas.
Para el arroz, le va genial con pollo o con conejo. Lo dorais muy bien, añadís el arroz y le dais unas vueltas todo junto, y ya ponemos la salsa de las carrilleras, añadiendo el agua que se necesite para el arroz menos 1 vaso que es la compensación por la salsa que hemos puesto (da igual que la salsa sea más de 1 vaso, porque es más espesa).
Procurar no salar en exceso, porque la salsa ya lo está, y de un plato de cerdo, tenemos un plato de arroz (o patatas)

PATATAS ACARAMELADAS

* 600 gr. de patatas pequeñas de igual tamaño
* 100 gr. de azúcar
* 80 gr. de mantequilla
* Sal y nuez moscada

Lavar las patatas y cocinarlas con la piel en abundante agua salada, durante 20 a 25 minutos, a calor moderado.
Transcurrido el tiempo establecido, colarlas, dejarlas enfriar y pelarlas.
Poner el azúcar en una cacerola grande, incorporar la mantequilla, una pizca de nuez moscada y 1 cucharada de agua, dejar acaramelar el azúcar a fuego lento, revolviendo continuamente con una cuchara de madera.
Pasar las patatas a la cacerola con el caramelo y hacerlas girar con mucha delicadeza, hasta que queden completamente cubiertas por el caramelo.
Luego, ponerlas en una fuente y servirlas.

Cookies con Chips de Chocolate

 
CHOCOLATE CHIP COOKIES

* 150 gr. de azúcar moreno
* 150 gr. de azúcar blanquilla
* 125 gr. de mantequilla
* 2 huevos
* 1 cucharada de vainilla
* 340 gr. de harina
* 1 cucharilla de café de bicarbonato
* 150 gr. de chocolate chips (piezas de chocolate) ó 1 tableta de chocolate con leche de Nestlé (se corta en piezas pequeñas)
* Nueces al gusto (opcional)

Precalienta el horno a 180º.

Pon los azúcares y la mantequilla en el vaso. Mezcla vel. 3 unos 30 seg. hasta que esté cremoso.

Pon los huevos y mezcla vel. 3 hasta que esté mezclado (15 seg.).

Pon la harina, vainilla, y bicarbonato (y un poco de sal si la mantequilla es sin sal). Mezcla todo bien.
Añade el chocolate y nueces y mezcla vel. 1 ó 2 hasta que estén bien incorporados.

Forma bolas (tamaño trufas) y pon en una bandeja de horno .

Pon la cantidad que pueden para que haya un espacio de unos 5 cm. entre ellos (si no se unen).

Pon en a media altura del horno unos 8-10 min.

Hay que vigilarlas para que no se cocinen demasiado.

Sácalas en el momento que se empiecen a dorar si las quieres blandas. Aunque parecen muy blandas así, cuando se enfrían quedan más duras. Si se prefieren más crujientes deja que se doren más.