Bizcocho de Manzanas Caramelizado

Hay mil recetas de bizcochos y a mi me gusta ir probando e ir haciendo un bizcocho diferente cada vez que me meto en la cocina. Al igual que hay mil recetas con manzanas.

Así que cuando vi esta nueva receta de bizcocho y nueva receta con manzanas, en la que además se añadía a mitad de horneado una mezcla de mantequilla y azúcar, fue como amor a primera vista y si o si, tenía que hacer esta mil y una receta de bizcocho y de manzanas.

Y con un plus, que como la manzana se pone sin cortar en mil laminillas, es una receta súper sencilla y rapidísima y así todo, se tarda mas en hacer que en comer…

BIZCOCHO DE MANZANA CARAMILIZADO

* 2 manzanas

Masa:
* 2 huevos
* 100 gr. de azúcar moreno
* 80 gr. de mantequilla derretida
* 40 gr. de harina de almendras
* 140 gr. de harina
* ¾ de sobre de impulsor
* 120 ml. de leche

Glaseado de caramelo:
* 60 gr. de mantequilla (si puede ser: mitad salada, mitad normal)
* 60 gr. de azúcar moreno 

Masa: 
Batimos el azúcar moreno con los huevos, hasta que queden cremosos, añadimos la mantequilla derretida e incorporamos la harina de almendras.

Mezclamos con la harina tamizada y el impulsor y, por último, incorporamos la leche. 

Vertemos la mezcla en un molde desmoldable de 22 cm. engrasado.

Pelamos y cortamos las manzanas en cuartos y las ponemos sobre la mezcla.

Llevamos al horno precalentado a 180º C y horneamos unos primeros 20 min.

Glaseado: 
Mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar moreno.

Pasados los primeros 20 min., sacamos el bizcocho del horno y vertemos el glaseado repartiéndolo bien por toda la superficie.

Horneamos durante unos 20 min. más, hasta que al pinchar esté listo.

Dejamos entibiar antes de desmoldar.