Galletas de Canela "Sin Gluten"

Cuando creías que sabías algo del mundo "Sin Gluten" te encuentras que te regalan un paquete de harina para que puedas preparar algo y el primer intento fue todo un fracaso.

Pero sin tirar la toalla seguí indagando un poco y ya sin esperanza de que saliera algo decente a la vista (la anterior receta que había preparado tambien fueron unas galletas pero se deshicieron en el horno y si, quedaron unas migas para crumble muy ricas), me dispuse a preparar otras sin ninguna esperanza.

Y mientras se estaban horneando, no despejaba la vista del horno para ver que pasaba por si de nuevo se desparramaban, pero, no y por fin respiré tranquila.

Alguna recetilla mas prepararé "Sin Gluten" con el resto de harina que me queda, pero me quito el sombrero por como ha ido evolucionando y todo lo que se ha ido aprendiendo de este mundo "Sin", desde aquellos inicios en los que apenas se conocía y como han ido llegando ingredientes para facilitar hacer elaboraciones en casa tanto en harinas para repostería, como para poder hacer pan junto con sus suplementos. 

 

 

GALLETAS DE CANELA "SIN GLUTEN"

* 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
* 100 gr. de azúcar
* 1 huevo
* 250 gr. de harina sin gluten Adpan "mix repostería"
* 10 gr. de canela en polvo
* 1 cucharadita de levadura química

* Una mezcla de azúcar con canela

Por un lado mezclamos los sólidos: la harina, la canela y la levadura. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar bien y añadimos el huevo.

Incorporamos la mezcla de la harina y removemos hasta que esté todo bien integrado.

Envolvemos la masa en papel film y llevamos a la nevera hasta que enfríe un poquillo para poder luego estirarla bien con ayuda de un rodillo.

Formamos las galletas, espolvoreamos con la mezcla de canela y azúcar y las llevamos al horno precalentado a 180º unos 15 min.