Encuéntranos en Google+. Comoju: Monas de Pascua o Toñas

31 de marzo de 2010

Monas de Pascua o Toñas


MONAS DE PASCUA o TOÑAS

* 125 ml. de agua
* 40 ml. de aceite
* Ralladura y zumo de 1 naranja
* Ralladura de limón
* 2 huevos
* 130 gr. de azúcar
* 10 gr. de levadura de panadero
* 500 gr. de harina de fuerza
* Un poco de sal

Para La Cobertura:
* 75 gr. de azúcar
* 75 gr. de almendra
* Ralladura de 1 limón
* 5 gr. de canela

* 1 huevo

Poner en la Thermo las almendras y triturarlas no muy finas, reservar.

Poner en el vaso el agua, aceite, zumo de naranja, 3 min., vel. 2, 40º.
Añadimos el resto de los ingredientes (menos la harina) y mezclar 30 seg. a vel. 4.
Por último, añadir la harina, 4 min., vel. espiga. Dejar reposar en la Thermo hasta que haya doblado el volumen.

(Tradicional: Mezclamos el agua, aceite y zumo de naranja. Incorporamos el resto de ingredientes menos la harina y mezclamos bien.
Por último, añadimos la harina y comenzamos a amasar)

Sacar y poner la masa sobre la bandeja del horno engrasada o sobre un silpat, en forma de bollo (se pueden hacer 2 más pequeños). Dejar levar hasta que haya aumentado el doble su volumen

Cuando haya levado, batir 1 huevo y reservar un poco.
Pintar el bollo con el huevo batido.
Con el huevo reservado mezclamos la almendra, el azúcar, ralladura de limón y canela y esta mezcla la ponemos encima del bollo.
Por último, hornear 30 min. a 180º.



43 comentarios:

  1. Riquísimas Cova, las que hice yo queron así, planitas, y yo pense que tenian que subir mas...

    A ver si las repito, por que no les hice ni una foto.

    Besos!

    ResponderEliminar
  2. Laura no quedan planas, quedan redonditas. Las planas son otras que tengo que ver si hago y pongo otro día

    Un beso

    ResponderEliminar
  3. que ricas!!!
    quien pudiera comerlas.
    besicos

    ResponderEliminar
  4. ¡Hummmmm...si casi puedo olerlas! ¡Qué ricasssss!
    Un beso

    ResponderEliminar
  5. Qué ricas Cova, ¡qué ricas!. Nunca las hemos hecho, y tengo muchas ganas, sobre todo después de ver las tuyas con esa almendrita de cobertura. Ya tengo la receta referencia. Un saludo.

    ResponderEliminar
  6. Buenísimas!!! tomo nota, nunca las he hecho así!
    Besicos

    ResponderEliminar
  7. Hummm eso es una delicia.

    Besos de miércoles

    ResponderEliminar
  8. Que buenas! me llevo una para mojar en el café.

    Bicos

    ResponderEliminar
  9. ¿cómo haces para que todo te quede tan perfecto??? dan ganas de darle un mordizquito a la pantalla,....
    buenísimassssssssssss

    smuackssss

    ResponderEliminar
  10. Pero que cositas mas ricas

    ResponderEliminar
  11. Mmmmm, qué cosa más rica! Con el aroma de la naranja, y esa cobertura crujientita, buenísimas!

    Yo no había oído que se les llamara a las monas de pascua toñas, pero me gusta aprender nuevas palabras de otras regiones :)

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  12. Encarna pues se prepara una sin el azúcar y así la puedes disfrutar tú tambien

    Marisa mis vecinas por el olor, rápidamente me fichan cuando hago algo, así que si.. el olor es increíble

    Carlos ahora se suelen hacer con formas de animales y tambien es tradición poner un huevo cocido, pero por aquí es así como se ven, y quise hacerlas tal cual

    MaryLou creo que esta forma es mas típica de Valencia que de otras regiones

    Una canción para ti si están muy ricas

    Rakelilla pues con una para ti sola, vas a tener para unos cuantos días jejje

    Nytta son las fotos que engañan jeje

    María si están buenas, si

    Lili pues por lo que me han dicho, ahí en la zona de Murcia tambien se les dice Toñas, pero mira que llevo años por esas tierras y sólo las conocía por Monas.

    Un saludo y un abrazo a tod@s y Feliz Semana Santa

    ResponderEliminar
  13. No, lo último es hincarle el diente intentando aguantar hasta que se enfríen (necesario candado en la puerta de la cocina), porque con esa pintaza es difícil. Apuntamos tu receta, seguro que alegraremos los paladares del gentío de estos días ;)


    Besos

    ResponderEliminar
  14. Si voy a Valencia me las tienes que preparar Covita!!!
    Te han quedado muy chulas...
    Sabes que en Galicia no se da la mona de pascua?, lo que te da el padrino es el roscón de reyes...es la rosca porque allí en Reyes no se toma.
    Besitos
    Ro

    ResponderEliminar
  15. VelSid imposible esperar a que enfríen, ni con candado. Yo con cámara de fotos y detrás esperando con cuchillo en mano (para la mona… jeje). Yo si que espero me alegreis la vista en unos días ;-)

    Rosa ains… si fuera verdad y por aquí os dejarais ver en unos días… Si te fijas en las recetas, verás que efectivamente las masas son muy similares, y lo que no sabía es que en Galicia no hubiera Roscón de Reyes, porque en Asturias si hay “bollo” pero es como bizcocho o de hojaldre según las costumbres o la Alfilada, que tengo un par puestas


    Un beso a l@s dos

    ResponderEliminar
  16. Ummm, que bocado tan delicioso, si pudiese meter la mano por la pantalla...
    Un besín.

    ResponderEliminar
  17. Ohhhhhhhhhhhh, esta mona si q me gusta a mi, mmmmmmmmmm me llega el olor hasta aqui.

    un besito

    Ara.

    ResponderEliminar
  18. Cova, no sabes que ilusión me hace poder tener en casa esta receta. Todos los años cuando visitamos a la familia en Alicante comemos toñas y nos traemos a casa dos o tres, no da tiempo a que se queden duras porque en dos días las terminamos.
    Anoto la receta y me pongo a ello. Gracias.Te mando un abrazo,
    María José

    ResponderEliminar
  19. Excelente dulce Cova. Ideal para estas fechas. Me comía una ahora mismo.

    Besos.

    ResponderEliminar
  20. ¡Que buena pinta que tienen estas monas de pascua!
    Nunca las he hecho así, pero solo de ver la pinta que tienen me entran ganas de intentar hacer una.

    ResponderEliminar
  21. Me encantaría hacerlas para este fin de semana, pero... que es la levadura de fuerza? la seca?

    Gracias de antemano

    ResponderEliminar
  22. Ufff...que buena pinta, no las conocía, me encanta la receta.

    Saludos.

    ResponderEliminar
  23. Que bueno se ve! ésta receta la tengo que hacer, espero me quede tan bueno como el tuyo!
    besos
    Gaby

    ResponderEliminar
  24. Que buena pinta y que altos.

    Besitos.

    ResponderEliminar
  25. Es la primera vez que oigo lo de Toñas. Me encanta la receta y además con el Thermomix, perfecta!!
    Un beso
    rosa

    ResponderEliminar
  26. ¿Es una masa parecida al Roscón Reyes? ¿En qué se diferencian?
    Te quedaron bien bonitas y apetecibles...
    Besos

    ResponderEliminar
  27. Hola Cova, se ven riquísimas.
    Besitos

    Norellys

    ResponderEliminar
  28. Qué ricas y esponjositas se ven.

    Me pillo un trocín ñam, ñammmmm....

    Besinos.

    Buen dia.

    ResponderEliminar
  29. Hola Cova,

    Se ven delicioso estas monas de pascuas. Por los ingredientes se que me va a gustar un montón!

    Gracias por compartir la recta.

    Un Abrazo.

    ResponderEliminar
  30. Dely anímate a prepararlo

    ARA pues que no se diga, que aunque ya haya pasado el día, no hay porque dejar de hacerla

    María José espero que sea la receta que esperas y que así no tengas ya que esperar para ir a Alicante

    Silvia efectivamente, según las zonas, ayer u hoy es el día para poder disfrutar de las Monas

    Mar por lo que he estado viendo, según las zonas, la variedad de Monas es muy grande

    Laura siento no haberte respondido antes, pero he estado fuera. La levadura es la de panadero o fresca

    Noe son muy típicas de esta zona del Mediterráneo

    Gaby seguro que te quedan mucho mejor

    Carmen si que han subido como tenían que subir y han quedado chulos y ricos

    Rosa por lo que se, es por la zona de Alicante donde mas los llaman así, aunque me han comentado que en Murcia tambien se les dice de ese modo, pero yo no lo había escuchado nunca

    Calohe realmente viene a ser una masa como la del Roscón. Yo quiero conseguir la receta de las Monas que se toman en Murcia, que son mucho mas densas, y con otros aromas y sabores

    Norellys si estaban muy buenas

    Bego ahora a por la receta del Panquemado que esa si que tiene que quedar muy pero que muy esponjosa

    Mari es una masa similar a lo que aquí llamamos Roscón de Reyes, no se si ahí es Rosca de reyes

    Muchas Gracias a tod@s y un beso muy fuerte

    ResponderEliminar
  31. me encantan este tipo de masas, y la cobertura de la toña, ummm deliciosa!

    ResponderEliminar
  32. Cova te quedaron preciosas y se ven deliciosas, a ver si me animo y las hago, nunca he hecho las monas, besoos gloria

    ResponderEliminar
  33. Que gran variedad de monas que se hacen por Pasqua. Estas no la había visto nunca. De donde són típicas? Deben estar deliciosas. Me apunto la receta.
    Un abrazo guapa!

    ResponderEliminar
  34. Eva la cobertura es como las he visto por aquí

    Gloria nunca es tarde para animarse a probar una cosilla nueva

    Gemma son típicas de esta zona de Valencia. La verdad es que las Monas según las zonas son muy diferentes unas de otras

    Un besote a las 3

    ResponderEliminar
  35. acabo de hacer esta receta y estoy esperando el 2º levado...
    pero, como consigues que te queden tan redonditas?? a mi se me estan expandiendo por toda la bandeja...
    gracias Cova por tus recetas

    ResponderEliminar
  36. Anónimo creo que ya a estas alturas hasta te lo habrás ya comido. No se como te habrán quedado finalmente, pero lo mas importante es que te hayan gustado de sabor.
    Realmente no hago nada para que me queden redondas. Sólo cuando las boleo las dejo casi como una bola y de todos modos, piensa que las masas son muy caprichosas y alguna que otra vez, hacen lo que ellas quieren

    Un saludo y ya me dirás que tal te quedaron

    ResponderEliminar
  37. Que hermosas estas monas :) estaba buscando una receta espanyola para la Pascua y creo que esta es perfecta :) me gustaria invitarte a mi coleccion de recetas para la Semana Santa de todo el mundo. Si te gusta te dejo el link

    Hasta luego

    Paola

    ResponderEliminar
  38. Ps. el link :)

    http://fairieskitchen.blogspot.it/2012/03/tutta-la-dolce-pasqua-del-mondo-il-mio.html

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas Gracias y espero que te guste la receta. Ahora voy a ver tu recopilatorio ;-)

      Eliminar
  39. nunca he preparado monas de pascua, deben de estar ricas eh ^^

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues este es el año para que empieces a solucionar eso ;-)

      Eliminar
  40. lo probaremos tienem buena pinta, un saludo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues espero que los hagas y me cuentes que tal ;-)

      Eliminar

Muchas Gracias por estar, leerme y dejarme tu comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...