La
DO Valencia acoge una nueva bodega en el corazón de
Terres dels Alforins. Con sus cuatro primeros vinos de la añada 2018 reivindican unos monovarietales de alta gama, fruto de unos viñedos privilegiados que han permanecido cuatro generaciones en la misma familia.
La sede de la
Denominación de Origen Valencia acogió la presentación de una nueva bodega,
Clos de Lôm, que se suma a la zona del
Valle dels Alforins de la provincia valenciana.
Clos de Lôm está promovida por la familia
Serratosa Caturla, que desde 1836 es la propietaria de una finca en la zona de
Fontanars dels Alforins con casi 300 has de viñedo.
Desde hace más de 15 años habían una fructífera relación con el prestigioso enólogo
Pablo Ossorio, que es el encargado de dirigir la elaboración de los vinos. Tras un proceso de selección de variedades y parcelas, hasta 55 de diferentes suelos, pendientes y orientación, la bodega ha dado el paso de sacar al mercado los primeros embotellados.
Cuatro grandes vinos de añada
Como explicó el propio
Pablo Ossorio en la presentación, los propietarios y él coincidían en arriesgarse en tomar caminos poco trillados, sendas nuevas por las que nadie se ha atrevido antes o lo han hecho con timidez.
De ahí surge un blanco como
Clos de Lôm Malvasía 2018. Esta variedad mediterránea suele ir en compañía de otras, generalmente aportando acidez y aromas a vinos a los que les sobra dulzor.
Sin embargo, en las altitudes de la finca de
Clos de Lôm produce un vino totalmente diferente, fino, con acidez y dulzor equilibrado sin perder la potente nariz tras una cuidada maceración con lías en suspensión, que hizo a los bodegueros atreverse a darle todo el protagonismo.
“
Esta malvasía es como las actrices que siempre hacen un papel de reparto y que, de repente, cuando le dan uno de protagonista, ganan el Óscar a la mejor actriz”, dice
Pablo Ossorio para definir el blanco de la bodega.
Algo parecido le ocurre al vino rosado. El
Clos de Lôm Monastrell Rosado 2018 es un monovarietal de
monastrell de cepas viejas, otra apuesta por la tipicidad ya que tradicionalmente no se dedican los monastreles viejos para la elaboración de rosados.
En la bodega decidieron romper con la tradición y crear este rosado con el mosto flor, sin utilizar la prensa, para conseguir un vino de aspecto moderno, color rosa palo, pero con el alma y el cuerpo de una
monastrell vieja, de vendimia siempre tardía y de baja producción, lo que aporta un espectro aromático muy poco común en un joven.
Los otros dos vinos presentados son los tintos de añada
Clos de Lôm Tempranillo 2018 y
Clos de Lôm Garnacha 2018, ambos monovarietales.
El
tempranillo es fruto de las plantaciones más veteranas de la zona, ya que fueron ellos de los primeros en probar con las posibilidades de esta planta que hizo célebres los vinos de
Rioja,
Ribera o
Toro. Aquí la altitud es similar a la castellana, pero la influencia del mar es mayor, reduciendo la incidencia de la gran amplitud térmica y favoreciendo así una concentración también mayor. Para
Pablo Ossorio es el mejor
tempranillo mediterráneo que ha elaborado.
El
Clos de Lôm Garnacha 2018 es otra apuesta por las variedades mediterráneas. Es un tinto joven que destaca por sus aromas de
pimienta recién molida,
frutos del bosque, que entra suave y de una redondez poco habitual en un joven.
Los cuatro vinos son la carta de presentación de
Clos de Lôm. Pero sus propietarios ya nos advierten que lo mejor está por venir… aunque sin prisas.
