Ganadores del XXXVI Concurso de dulces de Sant Donis #SantDonis

Ya tenemos fallo del jurado del XXXVI concurso de dulces de Sant Donis. Tras amplia deliberación y teniendo que deshacer algún empate, se han otorgado los siguientes premios:

"Mocadorà"

1º Premio: Forn Llatzer, C/ Aparicio Albiñana, 5, Valencia

2º Premio: Forn Artesá Rafelet, C/ Alta del Mar, 61, Valencia

3º Premio: Pastelería Galán, Avd. Corts Valencianes, 92, Albal

Escaparate y tienda

1º Premio: Forn Llatzer, C/ Aparicio Albiñana, 5, Valencia

2º Premio: Pastelería Galán, Avd. Corts Valencianes, 92, Albal

3º Premio: Forn Artesá Rafelet, C/ Alta del Mar, 61, Valencia

Enhorabuena a Lázaro Moreno, de Campanar, ganador absoluto este año de las dos modalidades. Enhorabuena a los segundos y terceros premios.


Y enhorabuena y gracias, por supuesto, a los grandes profesionales que han competido este año, a un nivel profesional espectacular, poniendo las cosas muy difíciles al jurado:

* José Compañ Alhambra, Convento de Jesús, 17

* José Mª Vaca, San José de Calasanz, 15

* Francisca Marti, Xátiva, 18

* Miguel A. Hernández, Turia, 31

* Forn de Manuela, Benidorm, 12

* Cifre Creaciones Artesanas, Campanar 5 y Constitución, 246

* Adela I. Giménez, Santiago Rusiñol, 26

* La Tahona del Abuelo, Conde de Alacuás, 1

* David Esteve, Burriana, 17

Ganadores del XLVI Concurso de panes tradicionales y panes de formato libre

Casi una hora y media se necesitó para valorar detenidamente el trabajo aportado por cada concursante. Representantes de la Generalitat Valenciana, de las organizaciones de consumidores Tyrius y Avacu, de medios de comunicación y profesionales del sector panadero vieron, tocaron, olieron, cataron y puntuaron cada trabajo.

Panes tradicionales:

1º Inmaculada Moliner; Mislata

2º Los Artesanos; Valencia

3º Forn de Germán; Nazaret-Valencia

Panes de formato libre:

1º La Tahona del Abuelo; El Cabanyal-Valencia

2º Vicente Balbastre; Mislata

3º Amparo Colomer; Valencia

Estos fueron los justos ganadores a criterio del jurado y para todos ellos la felicitación del Gremio y de la panadería valenciana.

Pero también queremos reconocer y agradecer el trabajo y el entusiasmo del resto de concursantes que se lo pusieron muy, muy complicado al jurado: Vicente Raimundo, Antonio Oficial, Adrián Muñoz, Forn de Rafelet, Más que Pan, Antonio Cuñat, José M. Rausell, Forn de San Pablo, Francisco Mata, María Velarte y Víctor Tomás.

XLVI CONCURSO DE ESCAPARATES DE PANADERÍA

Y los premios del XLVI Concurso de escaparates y ornamentación comercial de panaderías, organizado por el Gremio de panaderos y pasteleros de Valencia, fue:

1º La Tahona del Abuelo Calle de Gorgos, 6, Valencia

2º Forn Rafelet Calle Alta del Mar, 61, Valencia

3º Forn Germán Calle Mayor, 132, Valencia

Carlos Miralles, del Tancat de Codorniu, gana #ConcursoLangostino, el XV Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs

El cocinero Carlos Miralles Vericat, del restaurante Tancat de Codorniu de Alcanar, Tarragona, ha sido el ganador del langostino de oro en el XV Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs.

El plato con el que han logrado el primer premio, el cual cuenta con una dotación económica de 1.000 euros, ha sido un Langostino de Vinaròs, garum y toques mediterráneos.

Esta propuesta es la que ha obtenido mejor puntuación por parte del jurado, presidido en esta edición por Vicent Guimerà Sales, quien lleva 12 años al frente de l’Antic Molí de Ulldecona y ganador de una Estrella Michelin. Guimerà fue además ganador de la primera edición del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs el año 2003.

Los demás miembros del jurado han sido: el jefe de cocina y profesor Federico Guajardo, el enólogo Agustí Torelló, el cocinero Cristian Biedma, de Guardamar del Segura, y Pablo López, asesor gastronómico de Gasma.

Tras la deliberación se ha decidido otorgar el segundo premio, de 500 euros, a Juan Ramón Sau Ceitegui, del Restaurante La Bocca de Zaragoza, quien preparó un Langostino de Vinaròs en el velo marino de cítricos y jugo de cebolla tostada.

Finalmente, el tercer premio ha sido para los cocineros de Can Ros Restaurante, de Burriana, Castellón, Aitor Martínez Ros e Ibai Martínez Ros. Su receta, un Langostino refrescante de Vinaròs, ha obtenido el langostino de bronce y un premio de 300 euros.

El resto de participantes han sido:

* Luis Adan Caro, del Restaurante Converso, Monasterio de Valbuena (San Bernardo, Valladolid)

* Niki Pavanelli y Riccardo Delabella, del Restaurante Il Vecchio (Costa Adeje, Tenerife)

* José Cortés García y Davide Fossati, del Restaurante Diablito (Calvià, Baleares)

* Raúl González Pavo y Sandra Alonso Mejías, del Restaurante Delablanca (Fuengirola, Málaga)

* Miguel Ángel Mateos Robles y María Alcaraz, del Restaurante Hotel AC Cuzco (Madrid)

* Lamberto Eduardo Montono Gallego y Lidia Escalona Moreno, del Hotel Chateau Viñasoro (Alcázar de San Juan, Ciudad Real)

* Mohamed Quauch y Sebastián Ospina, del Restaurante Soldemar (La Pineda, Vilaseca, Tarragona)