Primer monumento del mundo elaborado con Arroz, en Valencia

Coincidiendo con el Día de la Madre, se presentó en Valencia el único monumento del mundo elaborado con arroz.

Este ingrediente es el protagonista de la escultura de dos metros de altura dedicada a las madres que se podrá visitar en el Mercado Central de Valencia.

Más de dos metros de altura, 80 kilos de arroz redondo, 45 de resina de poliéster y cuatro meses de trabajo son las dimensiones del único monumento fabricado con arroz del mundo.
Una iniciativa de Arroz La Fallera, creada por el escultor valenciano Martí Moreno, que representa a una mujer portando una paella para homenajear a las madres, coincidiendo con la celebración del Día de la Madre.

Su autor Manuel Martí Moreno, el presidente del Mercado Central, Francisco Dasí, y Anabel Ballester de Arroz la Fallera descubrieron esta estatua que se podrá visitar durante todo el mes de mayo bajo la cúpula central del Mercado Central de Valencia.
Después, se instalará de forma permanente en la puerta principal del recinto.

Según señala Anabel Ballester "animamos a toda la sociedad a acercarse a visitar una pieza única en el mundo que, además, es un reconocimiento a los arroces llenos de sabor y cariño que preparan nuestras madres".

Esta actuación, liderada por Arroz La Fallera, viene complementada por una campaña en redes sociales para que todo el mundo rinda homenaje a su madre a través del hashtag #ArrozDeMadre.
La firma arrocera de Silla sigue demostrando así su compromiso con la tradición cultural y arrocera del pueblo valenciano.

Martí Moreno

Este joven creador valenciano, de 34 años, imprime un estilo muy personal en sus esculturas en las que persigue plasmar la realidad que nos ha tocado vivir, la existencia humana y la conciencia de nuestro tiempo. Sus insólitas obras, confeccionadas con diferentes materiales como mallas metálicas o tuercas, son ya todo un referente de la escultura contemporánea.
Así lo demuestran los diferentes premios obtenidos en los últimos años en España y el que esté consolidando su posición artística en el mercado extranjero.

El Palmar celebra su Homenaje a la Paella Valenciana

El pasado martes 14 de abril se celebró en El Palmar el tributo anual a la Paella Valenciana, en una fiesta que tambien servía para poner en valor los productos autóctonos con los que se elabora este plato tan tradicional: la Paella Valenciana

Este homenaje, es una iniciativa de la Asociación de Hostelería de El Palmar, en colaboración con la Diputación Provincial de Valencia, el Patronato Provincial de Turismo y la Alcaldía de El Palmar.

Un homenaje a un plato, que con un showcooking, se pudo ir viendo su elaboración paso a paso y disfrutando de las explicaciones que desde el paellero, los cocineros iban dándonos.

Y mientras las Paellas y el Arròs del Senyoret, terminaban de prepararse, se hizo entrega de los diplomas y distinciones honoríficas a:

La Asociación de Vendedores del Mercado Central: Por su labor en defensa de los productos frescos y la dieta mediterránea

Arroz Tartana: Empresa familiar que ha recuperado los valores de la agricultura tradicional, apostando por la máxima calidad

José Segarra (Director del Parque Natural de La Albufera): Por su impulso a la producción agrícola en el entorno de la Albufera

José Salvador Campillo i Moncho: Por el proceso de internacionalización de la Paella Valenciana impulsado en su mandato como alcalde de la ciudad de Sueca

Ignacio Aleixandre (Alcalde de El Palmar): Por su apoyo a todas las iniciativas gastronómicas en la pedanía – Concurso de All i Pebre, Jornadas del Arròs del Senyoret

Ramón Vila Onrrubia (Director del Patronato Provincial de Turismo de Valencia): Por su colaboración con la Asociación de Hostelería de El Palmar

Salome Pradas Ten (Directora Gral. de la Conselleria de Medio Ambiente): Por el apoyo prestado a la Asociación de Hostelería de El Palmar

Terminamos el Homenaje, con una comida de fraternidad en el Restaurante El Redolí, donde como no, pudimos degustar las paellas que anteriormente se habían preparado y comida típica de la zona: All i Pebre, Clochinas, Esgarraet, Ensalada, Paella Valenciana, Naranja preparada, Coca de llanda y cacau del collaret.
Tambien pudimos disfrutar de un Helado de Vino de Bobal, que desde Gelats Aquilino han elaborado con la colaboración de Bodegas Sebiran y su vino.
Y no nos olvidemos de la colaboración de Bodegas Sebirán (D.O. Utiel-Requena) y Amstel

Y en "Café y Cova", desde Gestiona Radio Valencia, en "De 12 a 2 con Paco Cremades", grabamos nuestro espacio desde El Palmar, y hablamos de arroz con Juan Valero de Arroz/Rice Tartana, del Mercado Central de Valencia con Luis Roberto y terminamos con Paco Alonso y José Salvador, Alcalde de Sueca, hablando de la 55 edición del Concurso Internacional de Paellas

VI Concurso de All i Pebre illa d'El Palmar

El próximo lunes 4 de mayo, a las 19:00 h., se celebra el VI Concurso de All i Pebre illa d'El Palmar, por iniciativa de la Asociación de Hosteleros de esa localidad.

Se trata del único certamen con este plato tan emblemático de la cocina valenciana como protagonista dedicado a profesionales de la restauración. En el participan 30 equipos de cocina, la mayoría de la pedanía, pero también compiten con otros restaurantes de la provincia, que buscan alzarse con el honor de guisar el mejor All i Pebre, elaborado según la receta tradicional de este pueblo de pescadores.
Sin duda, una codiciada distinción.

La organización hace entrega a los concursantes de todos los ingredientes que intervienen en la receta, y también el combustible (leña). El All i Pebre se ha de cocinar obligatoriamente en perol de ferro.

Además de la vertiente profesional, el concurso se ha convertido en una auténtica fiesta popular, capaz de reunir a más de 2.500 personas en la Plaza La Sequiota, para disfrutar del All i Pebre.
Más de 200 profesionales y colaboradores de la Asociación de Hostelería de El Palmar hacen posible que este evento gastronómico, año tras año sea una realidad.

El jurado compuesto por destacados profesionales de la cocina, prensa y cultura valenciana, emitirán su veredicto aproximadamente a las 21:30h.

Composición del jurado:

Presidente y Portavoz:

* Paco Cremades

Jurado:

* Vicente Palmero - Profesor de cocina, I. San Vicente Ferrer

* Domingo Ferrer - Gerente de VASA (Valenciana de Acuicultura S.A.)

* José Caballer - Presidente Cofradía de Pescadores del Palmar

* Rafael Noguera - Presidente Asociación Vela Latina del Palmar

* Chema Ferrer - Periodista Las Provincias

* Juanma Romero - Periodista y crítico Gastronómico

* Victor Vicente Navarro - Restaurante Casa Granero

Tras la entrega de premios se celebrará una cena popular para todos los asistentes en la misma plaza.

RECETA DEL ALL I PEBRE (4 PERSONAS)

* 1 kg. de anguilas
* 1,5 dl. de AOVE
* 50 gr. de pimentón dulce
* ½ guindilla
* 1 cabeza de ajos
* Sal
* ½ l. de agua
* 500 gr. de patatas

Lavar las anguilas con agua fría y cortar cabezas y colas. Se vuelven a lavar y secar con un paño. Una vez limpias se cortan en trozos de 6-8 cm.

Por otro lado machacar dientes de ajo en un mortero y poner en el caldero cuando el aceite esté caliente.

Freír los ajos y añadir junto con el pimentón, no parar de removeral mismo tiempo.

Agregar una buena cantidad de agua.

Cuando hierva, añadir las patatas cascadas, a media cocción de las patatas se añadirán las anguilas.

Rectificar de sal y añadir la guindilla dependiendo del grado de picante que deseemos dar al guiso.

Se deja que cueza durante 15 ó 20 minutos.

Reposar 5 minutos en el mismo caldero y listo.

NOTAS: La receta tradicional en El Palmar no admite majado de almendras, ni pan para espesar.

El pimentón que se utiliza es de 1ª calidad pero no ahumado como el de la Vera, porque su potente sabor desvirtúa completamente el guiso.

EL PALMAR – VALENCIA

Es una pedanía de la ciudad de Valencia que pertenece al distrito de los poblados del sur y situado en el Parque Natural de la Albufera.
Por el año 1250 vecinos de Ruzafa se instalaron en la isla de El Palmar, y fueron los primeros pescadores reconocidos.
El Palmar siempre ha estado unido a la pesca y al cultivo del arroz.
A partir de los años 60, se empezaron a desarrollar otras actividades como la hostelería, comercio y servicios.
Hoy en día es una visita obligada para los amantes de la cocina tradicional valenciana.
El Palmar es una experiencia única en el entorno privilegiado del Parque Natural del lago de la Albufera.