Rosquillas de Anís

Esas recetas que tienes de toda la vida, que preparas mucho y que de pronto un día te das cuanta que no la tienes guardada en el blog??

Pues eso me ha pasado a mi con estas Rosquillas.
Mira que es creo que de las primeras recetas que empecé a hacer, y de pronto me di cuenta que con lo básica que era, que no estaba aquí recopilada.

Así que como dicen aquí en Valencia: "Pensat y Fet", que muchas veces es lo mejor, puesto que sino pasa el tiempo y de nuevo se queda ahí en el tintero.

ROSQUILLAS DE ANIS

* 3 huevos
* 9 cucharadas de azúcar
* 8 cucharadas de leche
* 8 cucharadas de aceite
* 3 cucharadas de anís (licor)
* 2 cucharadas de levadura (de repostería)
* 600 gr. de harina

Se mezclan bien todos los ingredientes, menos la harina, que vamos añadiendo de a poco, hasta ver la que necesitamos (hasta formar una masa que no se pegue).

Cuando tengamos la masa lista se les da la forma y se fríen en abundante aceite caliente. Cuando estén, se espolvorean con azúcar glass.

Bajoques Farcides o Pimientos Rellenos de Arroz

Cuando durante el viaje que hice por el Interior Valenciano #ValenciaInterior descubrí en la comida de Bocairent los Bajoques Farcides, realmente no sabía como era exactamente su elaboración, por lo que no me preocupé mas de ello.

Pero cuando hace unos días leí la Cocción emocional de mano de Paco a la naranja, me sorprendió leer que el arroz se ponía en el interior de los pimientos (en este caso), tal cual, sin líquidos ni nada.

Como bien cuenta Paco en su entrada, se suelen rellenar de arroz con carne o longaniza y es lo que mas he podido ir viendo por la red. Pero como también se puede hacer con Arroz con bonito y a mi es un arroz que me gusta, me decanté por hacerlo así.

Y como luego me comentaron, el hacerlo así relleno de bonito es típico, si no me equivoco, de la zona de Oliva (municipio de la Comunidad Valenciana, en la comarca de la Safor).

PIMIENTOS RELLENOS (BAJOQUES FARCIDES)

* 2 pimientos rojos

* 200 gr. de arroz
* 100 gr. de salsa de tomate
* Atún o bonito en lata (al gusto, en mi caso 5 pequeñas)
* Sal

Lavamos los pimientos y secándolos bien, les quitamos la parte superior y con cuidado, limpiamos todo el interior de semillas.

Los pintamos con un poco de aceite y los reservamos sobre papel de aluminio.

Ponemos en la sartén con un poco de aceite, el atún y añadimos la salsa de tomate. Dejamos hasta que de un hervor y añadimos el arroz, dejando que se impregne bien con la salsa y el atún.

Salamos un poco mas de lo normal, pues sino luego nos quedará soso, y listo para rellenar los pimientos.

Con ayuda de una cuchara vamos rellenando los pimientos pero dejando como un par de dedos libres.

Colocamos la "tapa" del pimiento y envolvemos bien con el papel de aluminio.

Llevamos al horno precalentado a 200º y dejamos aproximadamente 1 hora.

NOTA: Yo los dejé 1¼ h. y se me pasó un poco el arroz. Por eso es mejor 1 hora al horno, y luego que repose unos minutos.

Llega Vinoro 2014 "La Cata del Ritz"

La 4ª Edición de esta destacada muestra será en el Hotel Ritz el próximo 7 de Abril, que es copatrocinador de este evento. Un marco de lujo para unos vinos de oro...

Cita obligada de los expertos y aficionados al vino para conocer los vinos más premiados de España.

Lugar de encuentro de los mejores con el mercado del vino.

Cada año, miles de personas asisten para saber cuál es la tendencia del Vino y ser los primeros en conocer a los más premiados.

Un certamen repleto de novedades y con atractivas actividades que hacen la visita de lo más interesante para los buenos aficionados y profesionales del vino y la buena gastronomía. Estarán presentes algunos productos gastronómicos de gran nivel para armonizar con el mejor espíritu gourmet.

En esta cuarta edición, los vinos españoles con Medalla de Oro estarán acompañados por alimentos ORO, porque también hay muchos productos españoles que obtienen las máximas distinciones por el mundo. Un selecto evento gastronómico para conocer lo mejor.

Actividades paralelas se desarrollarán durante la jornada, para mayor atractivo de la muestra. “CATAS VERSUS” será un enfrentamiento de opiniones respecto al vino. Profesionales del periodismo especializado y Sumilleres o Distribuidores del vino, formaran parte de unas mesas de cata donde después de valorar a ciegas los vinos, se descubrirá su puntuación y debatirán sobre sus puntuaciones.

Otro de los atractivos de VINORO, será “EtiquetArte” donde la artista eno-pictórica Inma Amo nos muestra la aplicación de su arte en las etiquetas de vino realizando una exposición de etiquetas para botellas de vino y algunos de sus cuadros más representativos de su obra vitivinícola.
Cabe destacar que la imagen de uno de sus cuadros ha sido cedida para las cartas gastronómicas del Hotel Ritz de Madrid.

“Tienda Solidaría” En beneficio de la Fundación MENSAJEROS DE LA PAZ se podrá adquirir todos los vinos presentes que las bodegas participantes donan, para ayudar a los comedores infantiles de la asociación.

Un evento singular que pone en valor lo mejor del vino. VINORO es el mejor escaparate de los Vinos españoles y muestra sus premios a la sociedad, pudiendo degustarlos y apreciar lo que les hace merecedores de sus premios, lo hacen sin reservas, tratando a todos los profesionales y aficionados por igual.

Su calidad, sus premios y su lado más solidario.

Evento organizado con la colaboración de Varios de los Concursos de Vinos más importante del Calendario Nacional y el apoyo y reconocimiento de:
* AEPEV Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino
* AMS Asociación Madrileña de Sumilleres
* Fundación “Mensajeros de la Paz”

Lugar de celebración: HOTEL RITZ Salón Real (Plaza de la Lealtad, 5. Madrid)
* Día: 7 de abril de 2014
* Horario: de 12 a 21 horas
* Precio de la Entrada: 25 euros
* Beneficio donado para Fundación Mensajeros de La Paz
* Director del Salón: D. Ernesto Gallud, Secretario General de la AEPEV Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino

Puede ampliar información con datos y recursos en la web del Salón: www.salonvinoro.com