Cinta de Lomo Rellena con Salsa de Membrillo

LOMO RELLENO

Un lomo de cerdo con 3 cortes, rellenando uno de jamón, otro de queso curado y otro de bacon.

Lo cubres con lonchas de bacon y al horno unos 25 minutos.

SALSA DE MEMBRILLO

Para el sofrito:
* 350 gr. de cebolla o cebolletas
* 50 gr. de mantequilla
* 30 gr. de aceite

2ª Parte:
* 200 gr. de nata para cocinar
* 200 gr. de dulce de membrillo

Para finalizar:
* 150 gr. de champiñones laminados
* Sal y pimienta

Lave bien los champiñones, cociélos con zumo de limón para que no se oscurezcan y resérvelos.

Ponga en el vaso del Thermomix los ingredientes del sofrito, y trocee durante 6 seg. en vel. 3 ½. A continuación programe 15 min., temp. Varoma, vel. 1.

Añada la nata y el membrillo y triture en vel. máxima durante 25 seg.

Por último incorpore los champiñones, sazone con sal y pimienta y programe 10 min., 100º, vel. 1.

Galletas al Ron

GALLETAS AL RON

Para las galletas:
* 250 gr. de mantequilla
* 90 gr. de azúcar glasé
* 1 cucharadita de ron moreno
* 400 gr. de harina poniendo 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno:
* 2.5 cub. de nata para montar
* 1 cucharada de azúcar glasé
* 2 cucharaditas de ron moreno

Para hacer la masa de las galletas introduce la mantequilla, el azúcar y el ron moreno en el vaso y bate 3 min., a vel. 3 (Th.21: vel. 2)
Precalienta el horno a 180º. Forra una bandeja de horno con papel engrasado. 
Añade la harina y programa 1 min., a vel. 4 (Th.21: vel. 3)
Pasa la masa a una manga pastelera con boquilla rizada y extiende tiras de 4 cm. sobre la bandeja de horno. Hornea unos 7 min. a 180º o hasta que empiecen a dorarse por los bordes. Saca del horno, deja reposar unos minutos y a continuación pasa a una rejilla para que se enfríen.

Para el relleno monta la crema de leche, con el ron y el azúcar glasé, en el vaso con la mariposa, a vel. 3 ½ (Th.21: vel. 3). Pasa a una manga con boquilla rizada y extiende un poco de crema sobre una galleta y cubre con otra a modo de sándwich.

Pan Sorpresa

PAN SORPRESA

* 1 kg de harina integral, o mitad y mitad (ó ¾ integral, ¼ blanca)
* 40 gr. levadura prensada
* 1 cuch. de sal
* 600 ml. de agua
* Hierbas (si quieres)

Cortar con sumo cuidado el pan... por las 2 partes... mejor marcar antes para que vaya recto.
Con la ayuda de un cuchillo, marcar alrededor del pan e ir metiendo el cuchillo cada vez mas en el fondo para que la miga salga entera.... cortar la miga en triángulos para hacer los canapés.
Ir rellenando el pan con los canapés al gusto de cada una, pero mejor si son patés, no mucho relleno.
La parte de abajo del pan clavarla con palillos... ahh cuando cortéis la miga no ir mucho al borde, dejar un margen sino os romperá el molde del pan.

Todo bien colocadito, empujar un pelín hacia abajo.

Se le pone la primera tapa y es la presentación al abrir el pan .... y ya está el pan sorpresa listo para ser presentado a los invitados,

NOTA: Lo hice con 500 gr. de harina de preparado del Lidl