Gazpacho

Que ahora mismo recuerde, hay 2 cosas que antes era incapaz de tomar y que ahora son todo un vicio para mi.

Una son los pimientos, que no los podía ver y ahora cada vez que los aso, según voy pelando voy comiendo jeje.
Y la otra cosa que no tomaba, y mira que me gustan las verduras, era el Gazpacho. Pero tiene su porque… Hace unos años en unas vacaciones en Málaga, durante los 15 días que estuve allí, había... GAZPACHO, así que acabé aborreciéndolo y nunca mas.

El año pasado me lo pusieron en una comida y no me quedó otra que tomarlo, y que sorpresa… que bueno que estaba

Así que cuando la agencia de comunicación de Oster se puso en contacto conmigo para darme la oportunidad de probar su Batidora de vaso, Modelo Oster Clásica, no dudé que esta sería la receta que prepararía y que además sería la primera vez que la haría yo misma

Y no ha podido ser mejor el estreno de la Batidora, porque el resultado ha sido fabuloso. Me ha encantado como ha dejado el gazpacho, la sencillez que tiene de uso y la facilidad para luego limpiarla.

Ahora ya no tengo excusa y estos días que ya el calor aprieta, en la nevera no me va a faltar un buen Gazpacho casero, que nunca nos saldrá exactamente igual, pero seguirá estando igual de bueno, sano y refrescante

GAZPACHO

* ½ kg. de tomates rojos maduros
* ½ pepino pelado
* 1 pimiento italiano
* 1 ó 2 dientes de ajo
* 50 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
* 4 cucharadas de vinagre (yo uso de manzana)
* Sal
* Agua

Ponemos todas las verduras y las trituramos bien

Cuando estén listas, añadimos el aceite, la sal y el vinagre y volvemos a mezclar ligeramente

Probamos para rectificar de sal e incluso si hubiera que añadir 1 ó 2 cucharadas mas de vinagre

Si nos ha quedado muy espeso, añadimos un poco de agua y llevamos a la nevera para tomar fresquito