Encuéntranos en Google+. Comoju: Buñuelos de Manzana

4 de noviembre de 2010

Buñuelos de Manzana

Otra de las recetas típicas por estas fechas de Todos los Santos, son los Buñuelos de Viento, pero para darles un toque diferente, si ya en su día preparé unos Buñuelos de Naranja, o los Buñuelos de Calabaza (Bunyols de Carabassa) o el año pasado unos Buñuelos de Yogur, este año han tocado estos, que con el toque de la fruta dentro, quedan muy jugosos y con esa textura cremosa que le aporta cada trocín de manzana

De este modo podemos basándonos en una receta, prepararla de diferentes maneras e incluso en esta podemos, combinar el dejarla así, o darle un toque de vainilla o incluso como no, ponerle un poco de canela o un chorrín de anís, que ambas cosas con la manzana van perfectamente


BUÑUELOS DE MANZANA

* ½ l. de leche
* 100 gr. de azúcar
* 2 huevos
* 20 gr. de levadura panadero
* Raspadura y chorrín de limón
* Unas pizca de sal
* 2 ó 3 manzanas troceadas
* 500 gr. de harina (aprox.)

Se mezclan bien los huevos, con la sal la levadura la leche y el azúcar.
Añadimos la ralladura de limón y el chorrín de limón.

Mezclamos junto con la harina hasta que veamos que nos queda como una crema espesa y añadimos las manzanas peladas y cortadas como en “lascas”

Dejamos reposar 1 h. aprox. y freímos en aceite caliente a temperatura media, depositando cucharadas de masa sobre el aceite

Sacamos cuando estén dorados sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite, y espolvoreamos con azúcar


NOTA: Si no queremos buñuelos para un regimiento, podemos hacer la receta con la mitad de los ingredientes, o guardar la masa en la nevera y al día siguiente terminarla


77 comentarios:

  1. Esta receta la tengo por ahí apuntada, es algo distinta a la tuya, de un pueblo de asturias. Los tuyos se ven estupendos.

    A ver si me animo y la hago.

    Me copio la tuya para tenerla también.

    Saludos

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  2. Anda que cosa mas rica, nunca los escuché ni vi de manzana

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  3. ¡Qué ricos! Cada vez que los veo me digo que los tengo que hacer porque nunca los he probado,a ver si esta vez me pongo con ellos.
    Buen día

    Un besazo

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  4. Cova, me gustan mucho los buñuelos y estos de manzana tienen que estár buenísimos.
    Un besazo

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  5. Nunca he hecho los buñuelos, estos deben de estar riquísimos. Besos.

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  6. Qué buenos Cova, qué buenos!!!. Seguro que tiernos con ese encontronazo con la manzana... y un bocado delicioso. A mí este tipo de preparaciones me encanta.

    Una pregunta ¿Cómo los fríes? ¿con la ayuda de una cuchara?

    Un saludo.

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  7. Jose Manuel es como todas las recetas. Hay muchas variaciones y luego es dar con la que mas te guste o en este caso, la que conozcas y sea la que siempre haces en casa. Tambien conozco otra en la que rebañas sobre la masa, las rodajas de manzana y así las fríes
    Espero que hagas alguna vez esa otra y así me la das a conocer

    María es un buñuelos diferente con sabor a la manzana y con ese toque cremoso que dejan los trocinos de manzana

    Carmen aprovecha cualquier momento y sorprende a los tuyos cuando les den un bocao

    María anímate a prepararlos alguna vez y así ya tienes otros buñuelos diferentes para preparar

    Pili pues ya tienes unas cuantas recetas para empezar a hacerlos

    Carlos efectivamente me ayuda de una cuchara para ir dejando la masa sobre enaceite, y ya lo he añadido en la receta. Gracias

    Muchísimas Gracias y un abrazo muy fuerte

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  8. Nunca las hice ni las probé . Creo que ya va siendo hora no???

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  9. pero que buenos.con el sabor de la manzana..me gustan

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  10. Mi madre me los hacia mucho cuando era pequeña!!!
    hoy voy a su casa a comer...le recordare que ya no los hace..es que le salian muy buenos.

    De momento me llevo los tuyos...todos no!!! dejo uno para los demás.jejejej
    un beso

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  11. Me encantan los buñuelos Cova... si me pongo al lado del que los fríe soy un auténtico peligro.
    Mis favoritos son los de platano... pero con manzana también me gustan mucho.
    Biquiños.
    Lau.

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  12. Que ricos Cova, yo he probado los de naranja, pero los de manzana tengo muchas ganas de hacerlos, me quedo con la receta vale?

    Besos!

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  13. Me aunto al chorrín de anis y a la canela.
    ¡ Qué buenos !
    Un abrazo,
    María José.

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  14. Paula tú lo has dicho.. ya va siendo hora que los pruebes

    Espe el sabor de la manzana le a un toque muy rico

    Neus en cuanto tu madre se ponga a preparártelos, píllale la receta y enséñanosla

    Lau pues me falta por probar los de plátanos.. ya estás contándome como los haces y dejándome a tu lado porque yo tambien soy de las que picoteo

    Elo jajaj y que te digo yo ahora jajjaja

    Laura. son diferentes a los de naranja, pero muy ricos tambien

    María José yo que te voy a contar…. El toque del anís y de la canela le quedan GENIAL

    Muchísimas Gracias y un abrazo enorme

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  15. En mi país no está la tradición de la noche de todos los santos, o halloween, o el día de los muertos... Tal vez un poco en las tradiciones del interior del país, esas que están ligadas a los festejos de la pachamama, tradiciones muy paganas y bonitas, pero en Buenos Aires y aledaños no hay nada similar. Será por eso que los buñuelos nunca fueron festivos, nunca estuvieron ligados a una fecha del calendario. Los buñuelos, por estas tierras, son más típicos de un estado meterológico. Por acá es muy común que las tardes de lluvia se meriende con tortafritas o panqueques o buñuelos. Por eso, los buñuelos remiten a las tardes lluviosas de mi niñez, sentada en la mesa con una gran taza de café con leche y mirando la pantera rosa, jejeje. Felicidad plena para un niño. :)

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  16. Los buñuelos, así huequitos, que debilidad...
    Un beso.

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  17. Que buena idea los buñuelos de manzana, es una fruta que para mi le da a los postres un toque especial.
    Me gustan Cova.
    Un abrazo

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  18. Cova,me serviría levadura seca de panadero? fijate que pensaba que se hacían con levadura royal de repostería, me han dado unas ganas tremendas de hacerlos.

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  19. Cova,me serviría levadura seca de panadero? fijate que pensaba que se hacían con levadura royal de repostería, me han dado unas ganas tremendas de hacerlos.

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  20. Cova, mes hecho recordar los que hacia mi madre cuando estabamos pequenas, que delicia, uhmmmm, me han dado unas ganas horrorosas de hacerlos, se ven estupendos
    un beso
    Amalia

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  21. Pues me gustan todos los buñuelos que has nombrado así que para no equivocarme me los llevo todos!! jajaja Te han quedado fantásticos guapa!

    besos

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  22. Y yo que les encuentro difíciles de hacer,nunca me atreví...y con lo ricooos que son ;))

    Un saludo

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  23. Mandarina la verdad es que si es una receta ideal para preparar en esas tardes lluviosas, aunque aquí si que es una tradición el hacer Buñuelos de Viento rellenos de crema en este día de Todos los Santos, aunque yo no he hecho los tradicionales como ves. Me alegra que te remitan a tu niñez

    Irmina estos no son huequitos, que van rellenos de la manzana

    Amparo y es una fruta que podemos disfrutar durante todo el año

    Carmen te sirve perfectamente, con 1 sobre tienes mas que bastante.

    Amalia si te trae recuerdos de tu infancia me haces muy feliz

    asj así tienes mas variedad donde elegir

    Silvia pero no es mas que mezclar los ingredientes e ir poniendo cucharadas sobre el aceite jejej

    Muchísimas Gracias y un abrazo

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  24. Hola Cova! Que estupendos buñuelos. Fíjate que este es un postre que creo no haber hecho jamás. Me lo apunto, sobre otdo porque una amiga me ha regalado una caja entera de manzanas... Así que ya estoy pensando en mermelada, struddel, tarta de manzana, y como no, BUÑUELOS. ;) Un saludo.

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  25. J. si que vas a sacarle muy buen provecho entonces a ese regalazo que te han hecho y espero ansiosa por todo lo que vayas a preparar
    Y eso si, yo te dejo otro regalito, que algo he leido por otro blog : Mantecadas de Astorga
    Espero te gusten ;-)

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  26. Amo los bunuelos.....pero cuando los hago....no paro de comerlos!!....estos de manzana se ven buenisimos!!.....casi siempre hago de naranjas....estos habra que probarlos!!......Abrazotes, Marcela

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  27. que receta mas rica. bss.

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  28. Geniales estos buñuelos, deseando estoy de que lleguen los "próximos Santos" para ver con qué nos deleitas. Un beso.

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  29. Cova se ven deliciosos, gloria

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  30. Requetebuenos!!!Me comeria unos cuantos ahora mismo ummmm....quien los pillara.
    En cuanto a los sobaos si que llevan levadura,he puesto la harina preparada para bizcochos que la lleva incorporada...si pones harina normal hay que añadir una cucharadita de levadura.
    Besets.

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  31. No sabría con cuál de tus variantes quedarme :)
    Jo, serán muy tradicionales por estas fechas,pero en mi familia jamás ha habido tradición de buñuelos! A ver si los intento yo algún día...

    Un abrazo

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  32. Gracias por tus comentarios en mi blog! :) Me encantaron tus buñuelos. Mi mama cuando eramos chiquitas siempre nos hacia de banana o de naranja, re ricos los recuerdo. Los voy a practicar seguro!

    Saludosssssss!

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  33. Covaaa!!! esta me la apunto y sorprendo un día a la contraria que la pirran las manzanas!! y además parece facilita, no? espero que me salgan biennnnn!!! gracias por compartir esta delicia! te han quedado de 10!!!

    saludos maja! ;)

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  34. Nunca los he comido los buñuelos de manzana, los tengo que hacer un día de estos, ya que la pinta que tienen son excepcionales.
    Un besote

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  35. Ahora mismo me comería 3 ó 4 de esos buñuelos!!!!

    Qué pintaza!!!

    Felicidades!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!!

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  36. Los buñuelos y yo estamos un poco peleados, no acaban de salirse, se me desinflan y estos de manzana me gustan muchos, te cambio un par de ellos por mis bollitos suizos.
    Besos.

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  37. Le acabo de enviar tu enlace a mi cuñado que me ha preguntado esta tarde qué hacer con manznas...

    Me ha venido genial tu receta

    Besos. Ana

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  38. Hola guapa, esos buñuelos tienen una pinta estupenda y con tu permiso tomo nota, paseare por tu blog, bssss

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  39. Parece que nos pusomos de acuerdo con la manzana...jeje. estos buñuelos son un bocao güenísimo.
    bexinos

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  40. Estos postres tradicionales me encantan.
    Besitos.
    ;-D

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  41. Me encanta la idea!
    Con lo que me gustan a mí los postres con manzana!
    El año que viene te los copio seguro!
    Besotes

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  42. Qué bueno! en casa era mi abuela la que hacía los buñuelos, siempre clásicos, pero yo nunca me he animado, ni a recuperar los suyos, ni con recetas nuevas. Esta tuya de la manzana me encanta.

    un beso

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  43. estos buñuelos están para pecar y volver a pecar!
    que ricos!!
    bs y buen finde!

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  44. Esta te la copio todita porke la pinta es de empezar y no parar...por cierto, muchas gracias por tus comentarios en mi blog!!! Hoy he hecho unos bombones de chocolate blanco y me he acordado de tí por el comentario ke hiciste! A ver si los pruebas cuando los publike!

    Besossss

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  45. Que ricos Cova. En mi casa mi madre hacía siempre estos buñuelos, pero les llamaba suspiros de monja, claro que se comían en cualquier fecha, no tenemos la tradición de ustedes, sólo ir por el cementerio el 1 de Nov. Aquí ni hablar, no es siquiera feriado y no se celebra nada.
    Un beso.

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  46. Ay Cova, que ricos!!. No sabes lo que me gustan los buñuelos, además todos eh. Estos tuyos de manzana tienen que estar buenisimos, creo que de tenerlos delante sería un ir y venir del plato.
    Hace tanto tiempo que no los hago que hasta ganas me has metido, hija.
    Deliciosos!!.

    besitos

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  47. Iosssssss qué ricos !!!

    Yo este año no los he hecho asi que me llevo unos poquitos jaja , que ya me vine con el tuper pues sabía yo que me iba a encontrar con cositas guicas guicasssss !!!

    Besinos mil

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  48. Me encantan todos los buñuelos y estos de manzana son súper exquisitos. Con ganas me quedo de meter la mano y comerme unos cuantos.
    Besitos

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  49. Sin duda exquisitos!!! de éstos no me canso, yo los hago con la manzana rallada y si no ando rápida se los comen antes de que lleguen a la mesa, jejej

    Un saludo!!!

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  50. Marcela eso mismo me pasa a mi, que hasta que no se acaban, cada poco paso a por uno. Lo de naranja están muy buenos, pero estos con el toque de la manzana son diferentes

    Luisa están muy buenos, si

    Mª Dolores A. veo que el tema de los buñuelos va a tener que ampliarse jejje

    Gloria estaban realmente muy ricos

    Mesilda no había visto lo de la harina con la levadura y te lo decía porque yo hago esa receta y me había extrañado no vértela

    Lili siempre es buen momento para preparar unos buñuelos y el darle un toque de fruta encima mucho mejor

    Muchas Gracias y un abrazo muy fuerte

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  51. El explorador gastronómico los de naranja si que los hago, pero los de banana ya me voy a poner a ver como prepararlos. Me alegra que te hayan traido buenos recuerdos

    Tito te saldrán perfectos y además son super sencillos, ya verás como dejas a la jefa mas que satisfecha cuando se los pongas delante ;-)

    Pepi anímate cualquier tarde y ya tienes una merienda con fruta incluida

    María Alonso no se yo si 4 no serían demasiados jejje

    Ana Cocinera estos no pienses que son Buñuelos de Viento que tienen que hincharse, así que no les tengas miedo.

    Ana Recetas ya verás como te lo agradece

    Muchísimas Gracias y un abrazo muy fuerte

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  52. Filo encantada de verte y me alegro que te gusten

    Fely será que la manzana la llevamos muy dentro?? jejje

    Amanda y que nunca los perdamos

    Calohe es que la manzana en los postres es un resultado mas que asegurado

    Tengo un horno y sé cómo usarlo pues aprovecha y recupera esas recetas antiguas si aun puedes, que siempre merecen la pena conservarlas por si un día te animas con ella, que verás como merece la pena

    Eva es que la manzana siempre es una gran tentación …


    Un abrazo muy fuerte y Mil Gracias

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  53. Vanessa no se si me animaré a hacer unos bombones aunque sean de choco blanco.. pero bueno.. espero por la receta

    Kako me gusta esto de compartir tradiciones y recetas porque todos aprendemos unos de otros e incluso como una misma receta en un sitio se llama de un modo o de otro y efectivamente se pueden comer en cualquier época

    Merchi eso hacía yo hasta que se acabaron. No paraba de hacer visitas a la cocina para ir pillando uno tras otro

    Bego ana trae pa´ca ese Tupper que tú si que sabes jejeje

    Carmen mete la mano y sírvete.. come todos los que gustes

    Ana me imagino el toque que le tiene que dar la manzana rallada en la masa y tiene que estar muy jugosa. Me lo apunto para la próxima ;-)


    Muchísimas Gracias a tod@s y un abrazo enorme

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  54. Mira que me gustan pero nunca los hago y eso que me parecen un bocado exquisito.
    Saludos

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  55. Me encantan los buñuelos pero nunca los he probado con algún ingrediente como este la manzana.
    Me voy a animar a hacerlos.
    Un saludo!!

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  56. Me encantaron...simplemente deliciosos

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  57. Mmmm que buenisima pinta tienen.
    Mira si gustan en mi casa que hasta los hago con masa de fisuelos gordita...y se los comen encantados, osea, que si les hago esta tuya...me hacen la ola.
    Besinos

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  58. Hoy amaneció un buen frío en México, y estos buñuelos para la tarde estarían más que estupendos!
    besitos
    Gaby

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  59. He oído hablar mucho y muy bien de tu blog, pero hasta ahora no lo he bicheado, y lo que me he encontrado me está gustando mucho, ¡enhorabuena! te seguiré... :)

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  60. Divinoooooooooooos wapa ,mi madre los hace amenudo ,tengo la receta en mi carpeta de pendientes de publicar.
    Bicos mil y feli finde.

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  61. MMhh, me suena muy bien buñuelos de manzana!!!

    Siempre hago la Receta Buñuelos dulces rápidos, pero me encanto esta receta de tu blog, para hacerlos de manzana, la proxima vez que haga buñuelos la voy a hacer.

    Además te invito a que visites el blog:
    recetas de cocina faciles y si te gusta puedas incluir un enlace en tu blog, aunque no se si tienes blog preferidos, espero este blog recetas de cocina faciles lo sea.

    Saludos Cata

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  62. Te puedes creer que todavía no los he hecho y viendo los tuyos haber si me animo pronto se ven estupendos!!
    Mil besosss

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  63. Maria Dolores y además se hacen en un visto y no vista..venga decídete a hacerlos

    Ambar es una forma de hacerlos diferentes. Yo los he hecho con naranja, calabaza y ahora con manzana. Los próximos de plátano

    Luis me alegro que te gusten

    Hilda me los imagino con la masa de frixuelos y que buenos tienen que estar

    Gaby si que son perfectos para preparar una tardearía o lluviosa

    Elisa espero que hayas oido hablar bien jejje. Me alegra verte por aquí y nos seguiremos leyendo ;-)

    Nenalinda pues ya estás tardando en enseñarnos como los prepara la mami

    Cata me apunto yo tambien tu receta de buñuelos para probarlo próximamente

    Kisa tenemos tantísimas recetas que queremos hacer, que nunca sabemos por donde empezar y por eso siempre alguna se queda en el tintero

    Muchísimas Gracias y un abrazo enorme

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  64. Pues me apunto la receta de estos buñuelos, pues este año no se me dan nada mal. Así que con tu permiso me la apunto pues se ven delicioso. un abrazo.

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  65. Riquísimos Cova. Con manzana y anís... ¡ni que fueras asturiana! jajaja. Y por cierto, cuando empezaste a enumerar distintas posibilidades, sabía positivamente que no te iba a faltar la canela, como opción optima (que yo también me apunto) jajaja.

    Un besín.

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  66. Me superencantan estos buñuelos de manzana con su trocito entero, tienen que ser deliciosos todo el año!

    Besis!

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  67. De lo más apetecible. ¡Qué ricos!.
    A ver si me animo y los hago.
    Un besote.

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  68. Barbara verás que son diferentes a los buñuelos de viento, pero mas sabrosos

    Nieves no se porque me sale esa vena tan de manzanas y tan de anís jejjeje. Creo que voy a tener que estudiar el tema bien, porque al final tengo que llegar a la conclusión de que la canela tambien es Asturiana jajjaa

    Brujix lo malo del verano es que ponerse al fuego no apetece mucho, por eso ahora que empieza a llegar el fresco (aquí es que aun no ha llegado del todo), apetecen con un cafetito calentito

    Marga venga, una tarde caserilla son ideales para preparar

    Muchísimas Gracias y un abrazo enorme

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  69. Cova, unos buñuelos de los que quitan el hipo. Los he comido de calabaza pero de manzana no así que estos serán los próximos que intente hacer. Han de estar deliciosos.
    Saludos

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  70. Juan y te animo a que tambien prepares los de naranja, que tambien están muy ricos

    un abrazo

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  71. me encantan nunca los he hehco pero como te digo me ha encantado la receta. con 10 años hice buñuelos con mi padre y pusimos la cocina perdida mi madre casi nos mata, y al final no salieron ni buñuelos ni nada jaja. EStas cantidades q dices q da como para un regimientos, aprox te acuerdas de cuantos te salen?

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  72. Mar no te se decir cuantos salen, de verdad, pero puedes o bien hacer la mirad de la receta, o usar la masa por partes.
    Haces una remesa y la guardas en la nevera, y al día siguiente preparas el resto

    un abrazo

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  73. Hola mira que me gustan los buñuelos y tambien los hago de calabaza, de viento, de crema, pero ahora los hare tambien de manzana porque te han salido riquisimos, pero estoy pensando que mejor me invitas a tomar cafe y a probarlos.Un beso

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  74. Tere eso está hecho.. cuando quieras ;-) Un abrazote

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  75. Sin azúcar solo con sal y agregando perejil salen unos buñuelos salados riquísimos para acompañar filetes empanados!!! También dulces con trocitos de plátanos o melocotón

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    Respuestas
    1. Si que los buñuelos, tanto en dulce como en salado, nos dan mucho juego :-)

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