Encuéntranos en Google+. Comoju: Galletas de Mantequilla

7 de noviembre de 2010

Galletas de Mantequilla

A quien no le gustan unas galletas para tomar acompañadas de un café, té o vale.. tambien con un chocolate???

Realmente no son unas galletas que puedas hacer en el momento, porque por la cantidad de mantequilla que llevan, debemos darles un largo reposo en la nevera para que la masa la podamos trabajar, pero luego el resultado merece la pena... o no se yo si realmente merece la pena, porque están demasiado ricas jeje

Eso si, pensemos que la base de estas galletas es la mantequilla, por lo que debemos usar una mantequilla buena y sabrosa, ya que será lo que le aporte sabor a la galleta

Así que si gustais, id poniendo el café que yo os dejo las galletas


GALLETAS DE MANTEQUILLA

* 230 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
* 60 gr. de azúcar glas
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 260 gr. de harina
* Sal

Batimos la mantequilla hasta que esté bien cremosa. Añadimos el azúcar y continuamos mezclando aprox. unos 2 minutos para que queden bien integrados ambos ingredientes.
Añadimos el extracto de vainilla e incorporamos la harina y la sal previamente tamizadas, mezclando hasta que estén totalmente incorporadas.

Dividimos la masa en 2 y estiramos entre 2 plásticos, hasta dejarla del grosor que deseemos luego hacer las galletas (no dejarla demasiado fina).
Llevamos a la nevera y dejamos que enfríen aprox. 1 hora.

Sacamos la masa y con ayuda de un cortapastas, vamos haciendo las galletas, sin demorarnos demasiado, pues enseguida pierde el fresco y no se puede trabajar y deberíamos volver a llevar la masa a la nevera hasta que de nuevo enfríe.

Dejamos reposar las galletas ya formadas en la nevera aprox. unos 15 min., hasta que se caliente el horno. Horneamos a 170º unos 10 min. o hasta que las veamos ligeramente doradas.
Dejamos que enfríen un poco antes de pasarlas a una rejilla, para que enfríen totalmente

NOTA: Podemos saborizar las galletas cuando las preparamos, añadiendo ralladura de limón o de naranja, dándole un toque de canela, o incluso sustituyendo parte de la harina por cacao en polvo ó café, o incorporando chocolate troceado en la masa


84 comentarios:

  1. Estas galletas son de las que me gustan a mi. Te han quedado muy bien, me han encantado

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  2. Ok, hecho, ¡pongo el café!, y me como las galletas, los blondies y los buñuelos, ¿puedo?

    ¡Artista! me encanta tu blog, tus recetas y la enorme regularidad en tus publicaciones. ¡Enhorabuena!

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  3. ADORO las galletas de mantequilla. Me encanta su sabor. Anotada tu receta, pruebo todas las que caen en mis manos.

    Besos.

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  4. Charo es que son de las galletas que yo creo que las prepares como las prepares, gustan a todos

    Andrés tampoco publico tanto, que sólo pongo un par de recetas a la semana. Mas me parece atosigar y así yo tambien me doy tiempo para “investigar” recetas nuevas, y menos como que me aburriría sin hacer nada jeje. Venga.. vamos a tomar ese cafetito que se nos enfría y sírvete de lo que quieras

    Rocio si traes el café si, aunque no te preocupes, que acabo de hacerlo y está calentito

    Carme pero hay un problema… no tengo nada de chocolate para ponerte.. te sirve igual?? Jejje

    Silvia eres de las mías, porque hay infinidad de recetas de mantequilla y cada una tiene su punto. Esta tiene la “dificultad” de que la masa hay que trabajarla bien fría, pero merece la pena

    Un beso muy fuerte y muchas gracias

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  5. Yo tambien me apunto a ese café, con lo que me gustan las galletas de mantequilla...

    Bicos

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  6. estas galletas las hice varias veces y la verdad es que son las más ricas. simples y rics. es que toooodo lo que lleve manteca siempre será muy bueno para el paladar.
    estéticamente te quedaron muy bonitas, y mucho más si tenemos en cuenta que son difíciles de manipular con tanta manteca. ¡Hermosas galletas! :)

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  7. Me encantan las galletitas de mantequilla, son unas de mis favoritas. Te han quedado fantasticas.

    saludos

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  8. Estas galletas son mis favoritas. Las de mantequilla. Tienes razón con lo de la mantequilla, tiene que ser una que esté buena porque el sabor que más destaca es el suyo. Tengo que probar de hacer con más sabores, pues siempre me decanto por el mismo...
    Besos y hasta pronto
    María josé

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  9. que delicia de galletas y que buenas han de estar,porque no los acompañamos con un café, un beso

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  10. ¡Que ricas, Cova! son unas galletas que como te pongas a comerlas no paras. Yo las tengo pendientes, espero hacerlas pronto.
    Te han quedado estupendas.
    Un abrazo.

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  11. Pues voy poniendo el café no tardes con estas deliciosas galletas.
    Besos.

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  12. Deliciosas las galletas de mantequilla!!!!

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  13. A nosotros nos encantan las galletas de mantequilla y de nata... y así sin más son bocado exquisito.

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  14. yo me apunto!!son las mas ricas..de mantequilla!!.
    Bss.

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  15. Hasta mi casa llega el olorcito rico de esas galletas de mantequilla, hummm

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  16. Tacita de cafe enviada ;) que ricas ñam ñam

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  17. Cova, unas galletas estupendisimas de la muerte, y si como dices le pones un poquito de canela...mmm

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  18. Yo hago unas parecidas, pero con la pistola...mi hija las devora!

    Un beso,

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  19. Rakelilla pues no tardes, que se acaban

    Mandarina si que son complicadas de manipular, pero merecen la pena

    Jose Manuel será que lo que nos gusta la final va a ser la mantequilla ?? jeje

    Maria José yo también al final las hago siempre igual, pero no quería dejar de dar mas opciones, aunque siempre pensemos en las Galletas de Mantequillas, así, sin ningún añadido

    Dulce las acompañamos con lo que mas te guste, hasta solas las podemos disfrutar

    Amparo si te digo que las preparé anoche, y ahora mismo sólo quedan 5 y no te exagero?? Y eso que la foto es la primera de las 3 remesas de horno que salieron

    Ana Betulo ya estoy llegando, que corriendo voy

    Muchísimas Gracias y un abrazo

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  20. Pam por desgracia si que están muy ricas jejeje es que vuelan cuando se hacen

    Susina y si pudieran ser con nata nata, la nata casera … eso ya es un lujazo

    Maria Elena y ya ves que elementos mas básicos llevan

    Ana Recetas ya me gustaría poder llegar a mi con todas ellas

    Mayca las galletas están en camino…

    Silbia entonces ya no vuelan, desaparecen ;-)

    Sonia estas son imposibles de hacer con la pistola, la masa queda demasiado blanda si no está de la nevera y se calienta enseguida. Ya me dirás que receta haces


    Muchísimas Gracias y un abrazo

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  21. jijiji ... siii... yo me las pido con chocolate!! ... un beso! Montse.

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  22. Cova, tienen que estar muy ricas, aunque con tanta mantequilla deben ser algo calóricas no? jj de todas formas te aseguro que caerían más de tres o cuatro. Me da igual café o chocolate, casan con todo lo que le pongas.
    Saludos

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  23. Eso, eso, con mantequilla de verdad.
    ¡ Qué buenas !Son mi perdición...
    Un abrazo,
    María José.

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  24. Yo las he hecho dos veces en casa, las tengo pendientes para esta semana de publicar...pero cuando las hago desaparecen en un momento...

    un beso
    feliz semana

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  25. ainsssss que galletitas ricas Cova!!!! estas de mantequilla me chiflan!!!! te han queddao espectaculares!!!! me llevo una!!!

    saludos maja! ;-)

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  26. Genial tus explicaciones,a veces son un poco problemáticas con tanta mantequilla hay que trabajar con rapidez.
    Besos

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  27. Ke ricas Cova, son mis preferidas, las galletas de mantekilla, así sin nada, solo su delicioso sabor ke no es poco!!!

    Muaksssssss

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  28. Que deliciosas galletas, a mi este tipo de pastas me pierden, aunque nunca las he preparado en casa.
    Yo traigo el café o lo que quieras, para degustarlas.
    Un besote

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  29. Qué bonitas te han quedado!!! yo para acompañar el té te cogería un buen puñao ehh! jajaja

    besitos!

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  30. Qué buenas! la verdad es que cuando uno hace sus propias galletas en casa, se le quitan toditas las ganas de comprarlas, están tan ricas, verdad? estas tuyas de mantequilla deben estar increíbles, me las guardo guapa.
    Besos.

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  31. Me ha gustado el truco de sustituir parte de la harina por cacao o café. Yo siempre las he hecho de la manera tradicional, pero probaré de esta otra forma.

    Saludos

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  32. Montse pero con el choco perderán el sabor tan rico de la mantequilla jejeje

    Juan que mas da unas pocas de calorías, que nos ayuden a crear una capilla de grasa para pasar mas calentitos el invierno.. jejej

    María José ya me gustaría poder hacerlas con mantequilla de la de verdad, de la de antes, de la casera…

    Neus es que están tan ricas que es normal que desaparezcan

    Tito con una te aviso que te vas a quedar a medias..

    Cris la masa es follonera, pero llevándola al frigo, ya se maneja sin pegas, pero sin pausas

    Muchísimas Gracias y un abrazo

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  33. Vanessa siempre buscamos efectivamente el sabor en las cosas y aquí, mejor es no camuflarlo con nada si la mantequilla merece la pena

    Pepi esta masa precisamente es, no complicada, pero si hay que enfriarla en la nevera para poder darle las formas, pero merece la pena hacerla

    Asj no te pases con el puñao, que me dejas sin ninguna ;-)

    Isabel así sabemos exactamente lo que estamos comiendo y que ingredientes le ponemos, y eso muchas veces merece la pena

    Con Pan y Vino y así tenemos la misma receta pero con diferentes toques

    Un abrazo y muchas gracias

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  34. Las galletas de mantequilla son mis preferidas dos galletas y un café mi merienda muchos días.
    Saludos

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  35. Se ven deliciosa, me gustan este tipo de pastas son muy ricas, bsssss

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  36. Me encantan las galletas, así que estas no se me escapan!! Están preciosas.
    Un besiño.

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  37. Que galletas mas ricas Cova! Que pinta tienen. Espero poder hacerlas pronto, aunque primero tengo que publicar un post que tengo en la recámara, justo de galletas de mantequilla, pero no son iguales a las tuyas. En fin, que me las apunto para poder tener mas variedad. ;) Por cierto, gracias por la receta de las mantecadas de Astorga. ;)

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  38. Las galletas de mantequilla son una delicia demasiado adictiva! Pero claro que merecen la pena, es casi un ritual abrir la caja, que te inunde el olor a mantequilla dulce, escoger una, dar el primer mordisco... ahora necesito quitarte una!

    Un abrazo

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  39. Juraría habértelas visto antes, seguro que en twiter o en facebook.

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  40. Qué ricas, en casa de mis padres se compraban habitualmente en aquella famosa cajita inglesa de metal azulada cuyo nombre era algo así de Royal. Siempre con café o té, aunque con chocolate... muy interesante.

    Te han salido fantásticas y parece que no son nada complicadas de hacer... Otra cosa será manipularlas claro, como bien comentas.

    Un saludo.

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  41. que rica cova, me imagino el olor en la cocina, mmm delicioso

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  42. para empezar y no acabar

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  43. Que delicia mi niña,me encantan las galletitas y ahora es tiempo con un buen cafetito¡¡¡¡¡¡
    un besote mi niña y buena semana¡¡¡¡

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  44. Riquísimas!! a mí... a mí me apetecen!!!! ¿qué marca de mantequilla usas???

    Besotes guapi!! un placer visitarte...como siempre!!!

    Miel

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  45. que buena pinta tienen entran por los ojos y seguro que están riquísimas, en los próximos días tengo visita, creo que ya se que preparar ;-)

    Saludos.

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  46. Que galletas más ricas, aunque yo no te hago caso de tu propuesta, yo me las unto con colacao :PP Jejeje Un beso wapa!

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  47. Que delicia de galletas!!.....estan riquisimas y con el dorado perfecto!!.....Abrazotes, Marcela

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  48. Una galletas deliciosas, bonitas y super apetecibles. me encantan!!!
    Muchos Besos

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  49. Me encantan, te han quedado con un dorado precioso, se ven delicadas.

    Besos.

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  50. Ummmmmmmmmmmm que ricaaaaaaaas ,doy fe en casa no duran naaaa a menos que las esconda jajaja ,vete preparando el cafe en na me tienes ahi jis..jis.
    Las he exo este finde para empezar a practicar a ver si puedo decorarlas con glasa.
    Bicos mil wapa.

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  51. Pues que coincidencia que he preparado galletas el sábado. También de mantequilla aunque no de la misma forma que la tuya, asi que me la anoto por probar que no sea jajajaja. Además estas tuyas se ven riquisimas, a mi con un chocolatito por favor...que mojaditas en él tienen que estar divinas.

    besitos guapa

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  52. Me gustan mucho, ¡quedan preciosas!.
    Pero me temo que así como muy de dieta no es que sean, ¿verdad?, jejeje.
    De todas formas, me las apunto, que suenan riquísimas.
    Besotes.

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  53. Es verdad,a quien no le van a gustar....que ricas son cova,desde luego un lujo poder comer galletitas caseras y mira que no son nada complicadas de hacer.

    Un saludo ;)

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  54. Hi cova, nice blog & good post. overall You have beautifully maintained it, you must submit your site for free in this website which really helps to increase your traffic. hope u have a wonderful day & awaiting for more new post. Keep Blogging!

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  55. Madre mía!! que bonitas te han salido y lo mejor lo ricas que tiene que estar
    mil besossss

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  56. qué delicia de galletas!!

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  57. Maria Dolores tu si que sabes cuidarte con esa merienda tan rica

    Filo no dejes de hacerlas

    Cristina es una receta muy básica pero muy buena de sabor

    J. a la espera estoy ya de esa receta tuya, que estoy segura que será muy buena y ya la espero con el papel y el boli

    Lili quítame las que quieras que si es por ti, te empiezo a preparar una remesa entera

    Elo en el FcBk se publica automáticamente en cuanto se publica en el blog, así que ambas cosas son simultaneas y por eso las puedes haber visto allí

    Carlos la única dificultad que tienen es al manipularlas, pero teniendo la calma de darles ese reposo, eso tampoco es. y si no queremos complicarnos con las formas, hacemos un rulo, y cortamos rebanadas para hacer galletas redondas

    Rosel el olor en la cocina, en casa, en todos lados y todos esperando a que enfriaran un poco (en caliente se deshacen)


    Un abrazo muy fuerte y Mil Gracias

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  58. Espe tu lo has dicho

    Ague si que en el momento que empiece el frío, van perfectas para acompañar con un cafetito

    Miel suelo usar la de Central Lechera Asturiana, pero hay veces que pongo la del Lidl, pues tambien me gusta como sabe

    Rock pero ten presente que debes darle esos tiempos de reposo, no quieras hacerlas en el momento pues no podrás, a no ser que hagas bolitas y las metas así al horno

    Anna tu sabrás.. pero así pierden mucho jejje

    Marcela si te pasas de tiempo, quedan como con pintas y si que quedan mas feas

    Ingrid si las preparas verás que teniéndolas en el plato aun son mucho mas apetecibles

    Marisol si que son muy suaves al comerlas, y no son de las que quedan crujientes crujientes

    Muchísimas Gracias y un abrazo muy fuerte

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  59. Nenalinda yo tambien he usado parte de ellas para empezar con la glasa, bien podíamos habernos juntado para hacerlas y degustarlas juntas

    Merchi el tiempo empieza a acompañar para hacer fines de semana galleteros y ahora ya me dejas esperando para ver como as preparas, que bien es cierto que recetas de galletas de mantequilla hay mil y a cada cual mas rica. Yo te espero con un cafetito

    Marga pero un par en el cafetito de la merienda, te aseguro que para la dieta si que van y así mejor se lleva la dieta y mas se disfruta la galleta

    Silvia teníamos que mentalizarnos y tener siempre un botecillo con galletas casera y no andar comprándolas

    Lydia thanks for all

    Olga con lo buenas que están, da igual la forma o si están mas guapas o menos, te lo aseguro

    Paula francamente deliciosas si

    Mil Gracias y un abrazo enorme

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  60. Holaaaaaaaaaaaaa!!
    pero como puede ser que tengamos aquí estas maravillosas galletas y yo sin llevarme un plato lleno??? Mmmmmm que ricas, tienes un arte para las galletas que no se puede aguantar!!
    DELICIOSASSSSSSSSS

    Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa guapa!!!

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  61. Hace tiempo que no hago unas galleyas de mantequilla, y eso que son las que mñas me gustan. Te han quedado chulisimas

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  62. ,.. un básico indispensable en cualquier recetario ;-) ,.. y tu como siempre las has bordado!!!!

    un biquiño guapa

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  63. Nena... yo soy lo peor con las galletas... aún no me he puesto con ellas (solo con cookies que no requieren de maña).
    Cuando me anime te copio la receta... me ha gustado lo de aromatizar con ralladuras, etc.

    Bicos.
    Lau.

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  64. Voy repitiendo que no hago galletas, solo las hice una vez...
    Ya va siendo hora, estas van geniales para hacer un molde que me he comprado.
    Besos

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  65. En esta ocasión no me llevo ninguna porque yo también las he preparado el fin de semana jajja, te libras por eso que sino no te dejaba ni una ñam, ñam.....jaja...

    Besinos.

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  66. Enhorabuena por tu blog, hoy he hecho tu tarta de manzana alemana y quiero decirte que esta espectacular. Muchas gracias por compartir tus recetas, pienso probar algunas más tengo que sacarle partido a la thermomix. Un saludo.

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  67. Qué pinta estas galletas! Por qué todo lo que está tan rico tiene que ser poco bueno para la salud????

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  68. Llevo admirando tu blog desde que en junio mi presentadorade Thermomix me lo recomendase.
    Tengo que agradecerte tantas recetas y tantos ratos agradable leyendo tus post.
    Ahora que me he lanzado al mundo del blog espero aprender mucho de todas vosotras.
    Un saludo, Isabel
    http://aliterdulcia.blogspot.com/

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  69. De estas tenía yo hoy antojo pero no me quedaba mantequilla suficiente y con el resfriado y la que estaba cayendo no apetecía salir a comprar... Las dejo en pendientes para la próxima. Tomo nota con tu permiso de tu receta.
    Un besito y gracias por compartir.
    Cris.

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  70. Criss creo que ya te quedan las últimas migas, pero no te preocupes, que te preparo una nueva remesa

    Carmelo tienes que remediar muy pronto lo de las galletas y así poder disfrutar degustándolas

    Nytta muchas gracias por tus palabras, pero con los básicos es muy fácil obtener estos resultados

    Lau hacer galletas es muy sencillo, no tiene ninguna complicación, es igual que preparar unas cookies, porque si quieres, las puedes hacer de igual forma. Anímate y verás que no hay complicación alguna

    Margot ahora no te queda otra que hacer ya las galletas pies quiero ver ese molde que dices

    Mil Gracias y un abrazo enorme

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  71. Bego pues no me pongas las tuyas delante, porque yo si que me llevaría unas cuantas sin dudarlo jejej

    Neblosa muchísimas gracias y no sabes como me alegra que hayas hecho una receta del blog y te haya gustado. Ahora como bien dices.. a sacarle mucho partido la Th., que con esta receta tambien puedes usarla

    Irene de poco bueno para la salud, nada de nada. Es buenísimo para la salud, pero es muy malo para los kilos jejje

    Isabel me sonroja pensar que alguien te haya recomendado mi blog, y me alegra leerte y espero que nos sigamos leyendo mucho mas

    Cris cuando para una receta no tenemos suficiente cantidad de ingredientes, reducimos las cantidades y para saciarnos las ganas, es suficiente. Así que bien podías haberlas preparado en menos cantidad y así darte el gusto y no tener que esperar

    Mil Gracias y un abrazo muy fuerte

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  72. estas galletas son deliciosas y muy sabrosas.
    bexinos

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  73. Unas galletas buenísimas. Gracias por compartir tus recetas. Tienes un blog estupendo y te sigo.
    Besotes.

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  74. jajaja, la cantidad era tan, tan, tan, tan ridícula que escasamente tube para untar un par de tostadas para tomar con mermelada. Podría haberla hecho casera, tenía nata para montar perooo me podía la desgana. Pero vamos, que caer, caerán porque también tengo en pendientes las galletas cristal. En cuanto a reducciones, es truqui muy apropiado para cuanado somos pocos en casa, como es mi caso en estos momemtos. Cuando estudiaba y cocinaba sólo para mi me hacía versiones mini de tó, toito, tó, jejeje. Un besazooo.

    ResponderEliminar
  75. ¡¡¡Maravillosas estas galletas!!! con tu permiso me llevo la receta y unas cuantas galletitas!!!

    Un besazo y encantada!!!

    ResponderEliminar
  76. Fely y un vicio

    Montse que eso me lo digas tú, no sabes como me halaga

    Cris yo pensaba que tendrías algo mas que eso jajaajja. Ahora si entiendo que no las pudieras hacer jajaja

    Glo venga, empieza degustándolas porque así verás que debes hacerlas a mas no tardar

    Mil Gracias y un abrazo enorme

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  77. Justo andaba buscando una receta de galletas...
    Gracias mil y otro beso.

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  78. Pues ya verás que ricas están. un besote

    ResponderEliminar
  79. estas galletas las hice varias veces y la verdad es que son las más ricas. simples y rics. es que toooodo lo que lleve manteca siempre será muy bueno para el paladar.
    estéticamente te quedaron muy bonitas, y mucho más si tenemos en cuenta que son difíciles de manipular con tanta manteca. ¡Hermosas galletas! :)

    Responder

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    Respuestas
    1. Si es cierto que cuanta mas manteca tengan, mas ricas estarán pero mas difícil será trabajarlas.
      Pero merece la pena el resultado final :-)
      Gracias

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  80. Buenas, este tipo de galletas se pueden usar para decorarlas con fondant y glase (xa halloween), o hay otras de mas recomendables? Soy algo novatilla...
    Gracias de antemano

    Sonia

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    Respuestas
    1. Sonia estas son perfectas. Con ellas, hice yo mi primer experimento de decorar (o intentar con lo que tenía por casa) y van muy bien Un día de juegos y de pruebas, que dio para mucho a pesar del resultado http://comoju.blogspot.com.es/2010/11/mis-primeras-galletas-decoradas.html

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Muchas Gracias por estar, leerme y dejarme tu comentario

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