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19 de febrero de 2006

Baileys y Mousse


BAILEYS

* 1 bote pequeño de leche condensada
* La misma cantidad de leche
* El doble de whiski (o un poco menos)
* 1 cucharadita de café soluble
* 1 cucharadita de cacao en polvo, colacao o similar

A la batidora y listo


MOUSSE DE BAILEYS

* 2 Yemas de huevo
* 40 gr. de azúcar
* 3 Hojas de Gelatina neutra
* 100 ml de licor Baileys (o similar)
* 5 cucharadas de leche
* 200 gr. de nata montada

Batir las yemas con el azúcar al baño María, suavemente para blanquear. Ablandar la gelatina en agua fría, escurrir y en un cazo al fuego con una cucharada de agua desleír, a fuego muy suave. Una vez lista incorporar a la mezcla de las yemas y el azúcar. Batir, agregar el Baileys y la leche.
Dejar enfriar, cuando la mezcla empiece a cuajar incorporar la nata montada y mezclar suavemente.
Dejar enfriar en la nevera un par de horas antes de servir.

Decorar con cacao puro, café instantáneo o polvo de capuccino.


3 comentarios:

  1. Hola Cova, no sabía que el mousse de baileys era tuyo... pero ahora que lo he visto en tu blog he pensado que no podía ser de otra persona, jejejejeje. En cuanto lo vi en el foro mundorecetas, pensé que tenía que adaptar la receta a la thermomix porque llevo mucho tiempo queriendo hacer una tarta con mousse de baileys. Así es que vi la receta, sin saber que era tuya, y me puse manos a la obra. Al final, lo conseguí, es una de mis primeras adaptaciones yo solita.
    GRACIAS POR TU RECETA BASE, ESTÁ BUENIISIMO. Cuando haga la tarta de mousse de baileys ya te diré. Un besito. Lorraine71

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