29 de abril de 2010

Pancakes (Tortitas) de Buttermilk



PANCAKES (TORTITAS) DE BUTTERMILK

* 375 gr. de harina
* 45 gr. de azúcar
* 1 cucharadita de levadura
* 1 cucharadita de bicarbonato
* 1 cucharadita de sal
* 10 gr. de azúcar avainillada
* 425 ml. de buttermilk
* 1 huevo
* 25 gr. de mantequilla derretida

En un recipiente mezclamos bien la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal. En otro mezclamos el buttermilk con el huevo y la mantequilla. Añadimos a los ingredientes secos y mezclamos hasta que esté todo bien integrado

Engrasamos una sartén antiadherente con mantequilla y con ayuda de un cacillo vamos poniendo masa sobre ella y dejamos hacerse a fuego medio hasta que veamos que está hecha por ese lado y damos la vuelta y dejamos terminar de hacer


Nota: El Buttermilk (o Leche Acida) lo consigo en un supermercado que tiene muchos productos extranjeros, pero hay veces que se encuentra en Grandes Superficies o en el Lidl.
Se puede sustituir por leche que “cortaremos” con un chorro de limón ó 1 cucharadita de vinagre y dejaremos reposar hasta que se “corte”. O sino, mezclando yogur con un poco de leche





Con esta entrada quiero dar las GRACIAS a Andrés, de "El Amasadero", por haberme mandado estas harinas, una Harina de Repostería que es la que he usado para esta receta y otra Harina Panadera que en breve le daré buen uso.



48 comentarios:

  1. Qué ricas! Con su sirope de arce...
    Seguro que el buttermilk les da un sabor y una textura especiales; ojalá pudiera robarte una :)

    Un abrazo

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  2. Mare qué ricas¡¡¡. Y a estas horas apetece cantidad.
    Buen día Cova

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  3. ricas, calientitas con sirope de arce y mantequilla, mmmmmmm... justo hoy estuve viendo unos moldes para hacer tortitas en forma de Hello Kitty, demasiado mono!!
    besito,

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  4. Lili si que son diferentes a otras que he podido hacer y eso si, siempre acompañadas de Sirope de Arce

    Curra la verdad es que con un cafetín van de maravilla

    Hilmar nunca les he puesto mantequilla, pero ahora ya se como tengo que probarlas. Lo de los moldes es una chulada, pero no se que decirte, porque me reglaron uno con la forma de un oso, y al darles la vuelta es complicado

    Un beso a las 3

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  5. Nunca he probado a usar el buttermilk, intentaré buscarlo en el lidl o hacer el truco de cortar la leche...

    Tienen una pinta divina, tan hinchaditas...

    Abrazo.

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  6. Deliciooso aspecto, Cova.

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  7. Que curiosa receta, no conocia el buttermilk, pero ahora me ha llamado la atención. Un saludo

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  8. Que ricos pancakes, tienen un aspecto increible, me apunto la receta! felicidades por tu blog tienes recetas muy interesantes, y la presentación es genial ;)

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  9. Se ven estupendas Cova, con ese chorrito que tiene ese colorcito "deyoqueséquees".
    Buenísimas. Buscaré en el LIDL.

    Besos
    Vicky

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  10. Pues espero la segunda receta, Cova, porqué para el primer paquete le has dado mucho más que un buen uso! Te han quedado preciosos. Nunca he provado pero con esto del blog estoy aprendiedo un montón de nuevas recetas totalmente desconocidas para mi. Muchas gracias guapa.

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  11. Qué bueno, con la miel... se me hace la boca agua.
    Un beso.

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  12. guauuuu,... buenísima la entrada!! la foto es super explícita, habla por si misma,...

    tomo nota lo del buttermilk, no lo conocía,...

    Los del amasadero son super profesionales, de lo mejorcito q me he topado,....

    un besote

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  13. Paco eso le aporta un toque diferente y un sabor distinto y cuando les das la vuelta, es cuando empieza a hincharse y a deformarse

    Elo estaban muy ricas, si

    Jose Manuel es un ingrediente que los alemanes e ingleses usan mucho en repostería, pero aquí reconozco que no lo tenemos fácil para conseguirlo

    fresaypimienta encantada de tenerte por mi casa y si que de ti voy a tener que aprender mucho

    Vicky ese "deyoqueséquees" es Maple Syrup o Sirope de Arce, muy americano para las tortitas

    Gemma yo creo que gracias a los blogs todas estamos aprendiendo recetas y cosas que nunca antes habíamos visto o leido. La segunda ya la tengo pensada, ahora sólo me queda investigar un poco y buscar el día para hacerla ;-)

    Irmina no es miel, es Sirope de Arce o Maple Syrup

    Nytta realmente si que es buena gente Andrés, el de El Amasadero y se nota que le gusta lo que hace

    Muchas Gracias y un saludo a tod@s

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  14. Maravillosas tortitas... pero que super buenas te han quedado, y con ese sirope de arce, ufff.. Ya tengo otra vez hambre. Preciosa foto, y de las harinas, no tenemos palabras. Un saludo.

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  15. aqui estoy para apuntarme la receta.. quiero hacerlos ya, me han encantado.
    besos

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  16. Yo estoy acostumbrada a los pancakes y te digo que te han quedado de lujo... a mis niños les encanta con chocolate...
    Un besote

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  17. Cova!! Esto no se hace antes del verano!!! Y la operación bikini?!? :)

    Tienen una pinta estupenda!

    Yo también empecé a oir hablar del Buttermilk hace poquito. Buscaré en el Lidl que hay al lado de mi trabajo! Y si no, a hacerlo!

    Yo lo había visto para preparar el pollo estilo KFC, que caerá pronto!

    Un besote guapa!

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  18. Jo chica, que no me hagas esto que asi no se adelgaza!!!!!!!

    Me voy a tener que plantear seriamente dejar de entrar en vuestros blog, palabrita que engordo solo de mirar estas maravillas

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  19. Yaaaaa. Me imaginaba que era algo raro, pero no quería parecer una preguntona.
    Muchas gracias por la información.

    Besos
    Vicky

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  20. Para un desayuno o como postre con miel son toda una delicia, inclusive para el café de la tarde...
    Últimamente he visto recetas con Buttermilk, habrá que probarla porque llama bastante la atención.
    Un abrazo.

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  21. Geniales con el buttermilk ;)
    Bicos!

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  22. Hay tantas cosas tan ricas y que no he probado, en esta en concreto dos, el sirope de arce y la buttermilk, viendo estas tortitas me quedo con las ganas de probarlas.
    Te han quedado fenomenales.
    Saludos

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  23. Que ricas esas tortitas, se ven tan esponjosas que me están tentando.

    Bicos

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  24. Que peligro venir a verte con el estómago vacío. Me voy con las ganas de meter un buen bocado a la pantalla. Que ricos!!!!!!!!!!!
    Un abrazo

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  25. Se me hace la boca agua viendo las tortitas .

    Qué bien me vendrían para desayunar aysssssss, qué ricas !!!

    Besinos.

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  26. Carlos con tantos halagos me has dejado sin saber que decirte. Gracias

    Alimonia y espero que te gusten

    Mar me alegro que les des el visto bueno

    Belén la operación bikini??? Esa la empecé, la dejé y ahora la volveré a empezar, pero sin dejar de darme algún capricho.
    Yo he hecho otro par de recetas con el Buttermilk, pero siempre con dulce, veré para hacerlo con salado

    María que se puede hacer régimen y darse algún lujo de vez en cuando y además el cuerpo lo agradece

    Vicky que no es raro jejejej y aquí estamos para preguntar lo que no sepamos ;-)

    Oscar el buttermilk se usa mucho en recetas inglesas, pero aquí en España no es tan fácil de conseguir y es un toque diferente en las recetas

    Pam le da un toque diferente

    Juan las tortitas las puedes tomar perfectamente con nata, mermelada o caramelo. Y el buttermilk ya sabes como sustituirlo

    Rakelilla si que quedan esponjosas

    Rosa me alegra ver que te hago sentir lo mismo que tu a mi cuando paso por tu blog ;-)

    Bego para desayunar, merendar o incluso cenar…

    Muchas Gracias a tod@s y un abrazo

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  27. Buenas tardes!!! Madre mía la pinta que tienen estas tortitas...

    Y bueno, si palabras por la dedicatoria, un millón de gracias por dedicarnos la receta Cova. Pero hay que aclarar que has sido tú la que nos has regalado antes el buttermilk, que por cierto llevaba buscando casi un año.

    Eres un encanto de persona y la verdad es que solo por conocer a personas como tú ya ha merecido la pena esta aventura de El Amasadero.

    Gracias otra vez y a por la receta, aunque creo que me va a faltar buttermilk para tantas cosas que quiero hacer!!! (no pienses que te estoy pidiendo que mandes más eh?)... :)))

    Un beso enorme Cova.

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  28. Las tortitas me gustan mucho, ahora EL sirope de arce no lo he probado nunca así que otra cosa para probar.

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  29. Pues encontré una receta de pollo en youtube en un canal americano que pronto haré y pondré en el blog!

    Y sobre lo de la operación bikini, yo creo que mejor empiezo la de 2011, que para este año no llego a tiempo!

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  30. Cova estas tortitas se ven absolutamente deliciosas!! te quedaron espectaculare Cova. cariños gloria

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  31. Son exquisitos!!!!!!
    realmente te quedaron preciosos.
    un abrazo desde chile
    edith
    La brujita

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  32. Muy buen blog, quería saber si puedes enlasar el mio entre tus links amigos:

    http://descargasyocio.com/

    Gracias...

    PD: te recomiendo utilizar tags para aumentar las visitas, cualquier cosa contactame

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  33. Andrés yo no pienso, sólo leo jejeje, y ahora la que espera por resultados soy yo. No te olvides de decirme como ha salido tu “experimento” ;-)

    Maria Dolores no es tan dulce como si le pones caramelo, y es un sabor diferente

    Belén es que si nos ponemos a “bucear” por la red, es increíble la de recetas y cosas ricas que encontramos y que efectivamente nos hacen olvidarnos de Operaciones Bikini, ni nada de eso

    Gloria gracias por tus palabras

    Edith me alegra que te gusten

    Santi los enlaces que tengo son todos de blogs de cocina, por lo que tú enlace estaría un poco perdido.
    Y por las visitas, tengo que reconocerte que no me preocupo. Mi blog no tiene ningún fin lucrativo, ni yo saco con el nada mas que el compartir con quien quiera las cosas que hago. Es mi libreta de recetas abierta al mundo y sin ninguna compensación económica por el medio. Pero Gracias


    Muchas Gracias a tod@s y un abrazo

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  34. Hola Cova, de nina tome mas Buttermilk que leche normal, y hace poco me compre en Valencia y no tenia el mismo sabor. Gracias por la receta de tartitas, seguro que estan muy buenas.
    Un abrazo

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  35. Me encantan los pancakes, esa masa que casi se deshace en la boca, ummmm. Me llevaría dos para merendar.
    Besitos

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  36. Margret es como la leche que tomábamos antes, que para nada se parece a la que tomamos ahora, pero así en una receta seguro que le das el visto bueno

    Carmen leyéndote haces que se me antoje ponerme de nuevo con ellos

    Un abrazo y un beso a ambas

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  37. ¡¡Esto tiene una pinta impresionante!! Qué ganas tengo de hacerlos... nos vamos a poner las botas en casa...

    ¡¡Gracias guapa!!

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  38. Irene es que cuando empiezas a comerlos, lo que se disfrutan

    Un abrazo

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  39. Hola Cova,
    Muchas gracias por la receta, están buenísimas!
    Acabo de hacerlas para desayunarlas mañana y ya me he comido tres :-)
    bessissss

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  40. Paulittta me alegro que te hayan gustado, de verdad.

    Un abrazo

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  41. Hola Cova, soy Paulitta otra vez!

    Hace unos pocos días me hice un blog donde les enseño a mis amigos las recetas que voy haciendo, la mayoria sacada de la blogosfera, y contando cositas que me van pasando. Es de muy andar por casa y no tiene ninguna pretensión pero estoy disfrutando mucho la experiencia.

    Desde que descubrí tu receta no hago otra y como me preguntan siempre por ella, la acabo de postear. Les he comentado que era tuya y que se pasaran por tu blog (lo he enlazado). Como no se muy bien como se hace esto, les ha avisado de que la he copiado tal cual la habias hecho pero al final he puesto un par de comentarios. Ya me dices si lo he hecho bien, porfa!

    Nada, me da un poco de vergüenza porque es un blog muy sencillito, pero si quieres pasar, esta es mi blog: www.elmundodepalapalittta.com

    Muchas gracias!!

    bessissss

    Paulittta

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  42. Paulittta para nada tiene que darte vergüenza, porque mi blog empezó excactamente para lo mismo que tú has hecho el tuyo, para compartir lo que iba haciendo con mi hermano y amigos

    Y nunca he cambiado esa filosofía, por eso el blog sigue siendo de andar por casa, sin pretensiones y sin obtener nada a cambio, sólo el ver que cuando pones una receta que te gusta, otra persona la prueba y tambien le gusta, como me ha pasado contigo

    Eso es lo que da sentido a compartir las recetas.

    Mil Gracias por tu confianza y todo lo que hagas está bien hecho siempre ;-)

    Un besazo

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  43. ¡Que ricos Cova!, si que apetecían ahora mismo, en esta tarde de domingo, un par de estas deliciosas tortitas.
    Un beso y muchas gracias por la receta :O)

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    1. La verdad es que es de esas cosas que cualquier tarde entra de maravilla :-)

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  44. Ummmm como resistirse a estas ricas tortitas ,tomo nota nunca las he probado con el butermilk.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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    1. Les da un toque diferente y antes de saber que era esto del Buttermilk, mis Tortitas de siempre, ya las hacía con lo de cortar la leche con el limón (mejor ni pongo el enlace porque es de risa la foto del 2006 jajaja)

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  45. Delicioso Cova..siempre me sorprendes con un toque novedoso...y qué altura tienen esas tortillas!! Enhorabuena y gracias por compartir la receta.

    Si tienes un momento me encantaría que le echaras un vistazo a mi recién nacido blog...te espero con los brazos abiertos!. gracias y bss

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    1. Me gruta probar recetas nuevas, un poco diferentes, pero sin salirme a lo extravagante y buscando recetas que se puedan preparar sin problemas en el día a día ;-)
      La receta tiene la altura que le demos jaja, en este caso de 7 Tortitas jaja

      Y ya te había fichado el blog gracias al FaceBook... lo has dejado muy cuco, y como siempre, con tus recetas sorprendentes. Bienvenida a este mundillo

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