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18 de octubre de 2017

Una visita al ecosistema de la marjal cierra las IV Jornadas Gastronómicas de Arroces Marineros de la Playa de las Arenas de Valencia

Con el título “Introducción al Ecosistema de la Marjal”, la Asociación de Empresarios de Hostelería de la Playa de Las Arenas, ha organizado una jornada de clausura en la se ha visitado la Albufera de Valencia y sus campos de arroz, con el fin de conocer de cerca el ecosistema arrocero, para terminar con una degustación de arroces marineros donde se han explicado los atributos de las 4 variedades de arroz seleccionadas, así como sus técnicas de cocción y de cata. El arroz a degustar ha sido LA CAMPANA y se ha realizado su maridaje a cargo de la Asociación de Sumilleres de la CV, con los vinos de bodegas NODUS.

El acto se celebró en el Hotel Las Arenas de Valencia, con la colaboración en la organización del mismo de Arroz La Campana, miembro de la D.O. Arroz de Valencia. La Jornada Formativa ha estado dirigida por Santos Ruiz, gerente de la D.O. Arroz de Valencia, crítico gastronómico y uno de los mayores expertos en la materia.



El día se inició con la visita a la Albufera, y el secadero de “Arroz la Campana" en Sollana. Donde se conoció la historia del arroz desde su introducción por los árabes hasta nuestros días, se visitaron los tres ecosistemas que conforman el Parque Natural de la Albufera, así como los campos de arroz para, posteriormente, acudir a un saquero de arroz donde se mostró el proceso de secado y su almacenamiento.



Una vez finalizado y de regreso al Hotel Las Arenas, se degustaron los arroces en los que participaron 4 restaurantes asociados y sus reconocidos chefs:
Hotel Las Arenas con José María Baldó como anfitrión, el Restaurante Tridente con Miguel Óscar Verdú, El Balandret con Alberto Lluch y Marina Beach con Sergio Giraldo.
Gracias a la experta colaboración de la Asociación de Sumilleres de la Comunidad Valenciana, FASCV y a su presidenta, Marilú Martín, los platos presentados fueron maridados con diferentes propuestas de la bodega NODUS,



Durante el acto de clausura, José Miguel Bielsa, Presidente de la Asociación de Hosteleros de la Playa de las Arenas afirmó que, para los establecimientos de la Playa de Las Arenas la celebración de esta edición ha proporcionado gran visibilidad; esto, sumado a que la temporada turística se ha alargado ha permitido mantener las ventas e incluso prolongar, en ocasiones, algunos contratos de trabajo. Por lo que, según Bielsa: “Consideramos que las Jornadas han sido beneficiosas para los establecimientos de la zona, y constatamos que, año tras año, el incremento de reservas ha sido positivo. Seguiremos trabajando para que los visitantes y ciudadanos de Valencia puedan disfrutar de este entorno tan maravilloso como es la playa de Las Arenas no sólo la temporada de verano sino todo el año”.

Con dicha actividad se han clausurado las IV Jornadas Gastronómicas de Arroces Marineros que se han venido celebrando en la Playa de Las Arenas desde el pasado 30 septiembre y que se puso fin el domingo 15 de octubre.

Estas jornadas han contado con el apoyo del Patronat Provincial de Turisme de València (València Turisme), Del Tros al Plat y con la Fundación Turismo València, así como con el patrocinio de Hotel Las Arenas, Heinekenn, Arroz La Campana y Bodegas Nodus.
Y con las colaboraciones de Makro, Frutas Alabau, Japofish, Ale-hop, Muñoz Bosch, Carmencita, Stracto, FASCV, cubellspubliregals, Unipro y Parking paseo de Neptuno que ofrecerá descuentos en el aparcamiento a quienes consuman el menú de las Jornadas.

Platos degustación y variedades Jornada de Clausura:

Arroz en curry rojo de langostinos (Arroz Basmati)
Cocinero: Miguel Oscar Verdú del restaurante Tridente del Hotel Neptuno
Maridado con: Nodus Cava Rosé



Arroz dels Bous®, Arroz de pescado con salmonete, rape y sepia (Arroz Gleva)
Cocinero: Sergio Giraldo del restaurante del Marina Beach Club
Maridado con: Vermouth de Bobal Descaro



Arroz en paella de rodaballo, ajos tiernos, setas y “all-i-oli negat” (Arroz Albufera)
Cocinero: José Maria Baldó del restaurante Sorolla del Hotel Las Arenas
Maridado con: Adolfo de las Heras Sauvignon Blanc



Arroz meloso de foie y pistacho (Arroz Bomba)
Cocinero: Alberto Lluch del restaurante del Hotel Balandret
Maridado con: Nodus Tinto de Autor


16 de octubre de 2017

“La Blondy" de José Carbonell, ganadora de la VI Gourmet Race Moraira.Teulada #GourmetRace #InvitadoaBordoGR

El Club Náutico Moraira acogió el pasado sábado la VI Edición de la Gourmet Race, una regata de índole nacional consolidada como la única competición de España en la que se cocina en alta mar.

Una regata singular que bajo el eslogan “cocinar navegando” acogió a todos aquellos adeptos de la navegación y la gastronomía. La competición ha aunado a participantes de todo el mundo con veleros y barcos a motor.

Las 30 embarcaciones inscritas comenzaron a soltar amarras y salir de forma escalonada en intervalos de tres minutos a partir de las 09:45 horas desde el Muelle del Club Náutico Moraira.

Y en una de esas embarcaciones participantes tuve el placer de poder participar como #InvitadoabordoGR, y además al final, resultó ser la segunda clasificada.



Junto la familia Roldán, de "Mas Rizos", pude compartir desde el primer momento en el que en la bocana del puerto se entrega a las embarcaciones el ingrediente con el que este año debían elaborar su plato, que en esta ocasión se trataba del pez "raya"



Una vez en alta mar, y sin perder tiempo, toda la familia comenzó a colaborar en tan singular competición, desde el abuelo ejerciendo de patrón, los mayores contando como iba todo por las redes sociales, y los pequeños, ayudando en cocina probando lo que se iba cocinando para ir dando su opinión.



Hay un recorrido marcado, con 2 balizas por las que hay que pasar en determinado tiempo, y eso hace que tanto en cocina como llevando el timón, tengan que estar compenetrados, pero para eso la familia Roldán no pueden estar mas unidas, y así me hicieron sentir durante toda la navegación.



A la hora indicada para entrar en puerto, el plato ya estaba listo, y solo quedaba el bajar a tierra e ir a montar el plato a presentar ante el jurado.


La llegada al puerto se efectuó a partir de las 11:45 horas de forma escalonada para las embarcaciones participantes y dos miembros representantes de cada tripulación se han trasladado a la zona de emplatado del Village a fin de presentar sus elaboraciones.

En esta sexta edición el jurado ha estado presidido por Jöel Robuchon, 32 estrellas Michelín, Edurne Trancho, finalista de la última edición de Master Chef, Magdalena Sánchez, Directora de producción de Master Chef, Víctor Gutiérrez, una estrella Michelín, finalista de la última edición de Top Chef España y colaborador de Bodegas Arzuaga en el Taller Arzuaga, la diseñadora Amaya Arzuaga, Bárbara Amorós de Catering de Bárbara y participante de Top Chef, Alberto Ferruz, dos estrellas Michelín y chef de Bonamb Jávea, José Juan Castelló, responsable Grupo Gastronou. Así como por Fernando Jover, Consejero Delegado Gourmetour, Pablo Montoro, concursante de Top Chef, Dani Frias, responsable de La Ereta, José Manuel Miguel, chef del restaurante Beat de Calpe y Sergio Sierra y Carlos Bosh, representantes de El Portal de Alicante.

Tras la finalización de la regata, el jurado ha degustado los platos y los ganadores de la VI Regata Gourmet Race Moraira-Teulada han sido anunciados por Juan Moll, director de la Gourmet Race, quedando de la siguiente forma:

* 1º premio para la embarcación "La Blondy" de José Carbonell
* 2º premio para la embarcación "Más Rizos" de Arturo Roldán
* 3º premio para la embarcación "Cholo" de Jorge Vallés
* 4º premio para la embarcación "Reima" de Antonio Reig

* Premio a la mejor presentación a cargo de Grupo Gourmets para la embarcación "Rapanui" de Víctor García



El evento además ha contado con un gran elenco de patrocinadores: Visauto, Engel & Völkers, Restaurante Carús, Bodegas Arzuaga y Grupo Gourmets. Así como de colaboradores que además han expuesto sus productos/servicios en stands en el Village: SwissPartners, Patronato de la Costa Blanca, Ayuntamiento Teulada-Moraira, Hotel La Sort, Carmencita, Anís Tenis, Oak Master, Cafés Granell, Santiago Cocinas, Cerveza Ambar, H12, A Catarlo Todo, Pepe La Sal, Masia El Altet, Barcos & Cosas, Uvas Cabrera, Jamones Extrem, Paichi Garden, Náutica Mengual, Cristina Rodríguez y la Revista Mares.



Un año más la regata ha retado a todos sus participantes a demostrar sus habilidades de navegación y de cocina. Las cuales han sido retransmitidas en Redes Sociales a través de la cuenta de Facebook del Club Náutico Moraira y en las cuentas de Twitter e Instagram @Gourmet_Race, todo bajo el hashtag #GourmetRace. Asimismo, este año se ha retransmitido en directo a través de un circuito cerrado de televisión.

9 de octubre de 2017

Jornadas Gastronómicas del Arroz Ciudad de Cullera #JornadasArrozCullera

El producto local, protagonista de las Jornadas Gastronómicas del Arroz Ciudad de Cullera

Del 6 al 22 de octubre, una decena de restaurantes de Cullera prepararán menús especiales basados en el arroz y los entrantes del mar y de la huerta

El pasado viernes, 6 de octubre, arrancaron las “Jornadas Gastronómicas del Arroz Ciudad de Cullera”, una iniciativa organizada por la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) y la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Cullera y la Ribera Baja en colaboración con el Patronato Provincial de Turismo de Valencia.



Durante 3 semanas, del 6 al 22 de octubre, 10 restaurantes de Cullera ofrecerán a sus clientes unos menús especiales, con un precio medio de 25 euros, en los que el producto local será el hilo conductor de sus diferentes propuestas gastronómicas.

El gran protagonista de los platos principales será el arroz, que podrá degustarse en una gran variedad de modalidades: a banda, negro, all i pebrat, del senyoret, “de rape, alcachofas y cigalitas”, “de pato confitado, habitas, bachoqueta y figatells”, meloso de bogavante o buey de mar



Entrantes marineros y de la huerta

Los productos locales del mar y de la huerta de la Comunitat Valenciana son los ingredientes fundamentales de los entrantes en los menús de las “Jornadas Gastronómicas del Arroz Ciudad de Cullera”.

En ellos podemos encontrar propuestas tan sugerentes como el “Escabeche casero de caballa de la lonja de Cullera”, “Ensaladilla de sepia, carabineros y espuma de piparras”, “Fritura de pescado de la lonja de Cullera”, “Ensalada Mediterránea”, “Carabineros salteados con ajitos al Chardonnay”, “Ensalada de tomate del Perelló con alcaparrones, capellanet braseado, tomillo y un caldo corto de cebolleta”, “Gambitas blancas de la lonja de Cullera”, “Calamarcitos de playa rellenos de blanquet” o “Sardina de Castellón marinada, rellena de hueva de maruca con aire de albahaca”.



En la web del evento, www.jornadasdelarrozcullera.es se podrá consultar toda la información del evento: locales participantes, ubicación, menús, fotos, horarios, precios… Asimismo se ha editado una guía en formato físico que estará disponible en las Oficinas de Turismo de Valencia, de Cullera y en los propios establecimientos participantes en las “Jornadas Gastronómicas del Arroz Ciudad de Cullera”.



8 de octubre de 2017

Ganadores del XXXVI Concurso de dulces de Sant Donis #SantDonis

Ya tenemos fallo del jurado del XXXVI concurso de dulces de Sant Donis. Tras amplia deliberación y teniendo que deshacer algún empate, se han otorgado los siguientes premios:

"Mocadorà"

1º Premio: Forn Llatzer, C/ Aparicio Albiñana, 5, Valencia
2º Premio: Forn Artesá Rafelet, C/ Alta del Mar, 61, Valencia
3º Premio: Pastelería Galán, Avd. Corts Valencianes, 92, Albal



Escaparate y tienda

1º Premio: Forn Llatzer, C/ Aparicio Albiñana, 5, Valencia

2º Premio: Pastelería Galán, Avd. Corts Valencianes, 92, Albal

3º Premio: Forn Artesá Rafelet, C/ Alta del Mar, 61, Valencia



Enhorabuena a Lázaro Moreno, de Campanar, ganador absoluto este año de las dos modalidades. Enhorabuena a los segundos y terceros premios.


Y enhorabuena y gracias, por supuesto, a los grandes profesionales que han competido este año, a un nivel profesional espectacular, poniendo las cosas muy difíciles al jurado:

* José Compañ Alhambra, Convento de Jesús, 17
* José Mª Vaca, San José de Calasanz, 15
* Francisca Marti, Xátiva, 18




* Miguel A. Hernández, Turia, 31
* Forn de Manuela, Benidorm, 12
* Cifre Creaciones Artesanas, Campanar 5 y Constitución, 246




* Adela I. Giménez, Santiago Rusiñol, 26
* La Tahona del Abuelo, Conde de Alacuás, 1
* David Esteve, Burriana, 17


28 de septiembre de 2017

Ganadores del XLVI Concurso de panes tradicionales y panes de formato libre

Casi una hora y media se necesitó para valorar detenidamente el trabajo aportado por cada concursante. Representantes de la Generalitat Valenciana, de las organizaciones de consumidores Tyrius y Avacu, de medios de comunicación y profesionales del sector panadero vieron, tocaron, olieron, cataron y puntuaron cada trabajo.




Panes tradicionales:

Inmaculada Moliner; Mislata



Los Artesanos; Valencia



Forn de Germán; Nazaret-Valencia




Panes de formato libre:

La Tahona del Abuelo; El Cabanyal-Valencia



Vicente Balbastre; Mislata



Amparo Colomer; Valencia



Estos fueron los justos ganadores a criterio del jurado y para todos ellos la felicitación del Gremio y de la panadería valenciana.



Pero también queremos reconocer y agradecer el trabajo y el entusiasmo del resto de concursantes que se lo pusieron muy, muy complicado al jurado: Vicente Raimundo, Antonio Oficial, Adrián Muñoz, Forn de Rafelet, Más que Pan, Antonio Cuñat, José M. Rausell, Forn de San Pablo, Francisco Mata, María Velarte y Víctor Tomás.


XLVI CONCURSO DE ESCAPARATES DE PANADERÍA

Y los premios del XLVI Concurso de escaparates y ornamentación comercial de panaderías, organizado por el Gremio de panaderos y pasteleros de Valencia, fue:

La Tahona del Abuelo Calle de Gorgos, 6, Valencia
Forn Rafelet Calle Alta del Mar, 61, Valencia
Forn Germán Calle Mayor, 132, Valencia


27 de septiembre de 2017

Carlos Miralles, del Tancat de Codorniu, gana #ConcursoLangostino, el XV Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs

El cocinero Carlos Miralles Vericat, del restaurante Tancat de Codorniu de Alcanar, Tarragona, ha sido el ganador del langostino de oro en el XV Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs.

El plato con el que han logrado el primer premio, el cual cuenta con una dotación económica de 1.000 euros, ha sido un Langostino de Vinaròs, garum y toques mediterráneos.



Esta propuesta es la que ha obtenido mejor puntuación por parte del jurado, presidido en esta edición por Vicent Guimerà Sales, quien lleva 12 años al frente de l’Antic Molí de Ulldecona y ganador de una Estrella Michelin. Guimerà fue además ganador de la primera edición del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs el año 2003.

Los demás miembros del jurado han sido: el jefe de cocina y profesor Federico Guajardo, el enólogo Agustí Torelló, el cocinero Cristian Biedma, de Guardamar del Segura, y Pablo López, asesor gastronómico de Gasma.



Tras la deliberación se ha decidido otorgar el segundo premio, de 500 euros, a Juan Ramón Sau Ceitegui, del Restaurante La Bocca de Zaragoza, quien preparó un Langostino de Vinaròs en el velo marino de cítricos y jugo de cebolla tostada.



Finalmente, el tercer premio ha sido para los cocineros de Can Ros Restaurante, de Burriana, Castellón, Aitor Martínez Ros e Ibai Martínez Ros. Su receta, un Langostino refrescante de Vinaròs, ha obtenido el langostino de bronce y un premio de 300 euros.



El resto de participantes han sido:



* Luis Adan Caro, del Restaurante Converso, Monasterio de Valbuena (San Bernardo, Valladolid)
* Niki Pavanelli y Riccardo Delabella, del Restaurante Il Vecchio (Costa Adeje, Tenerife)
* José Cortés García y Davide Fossati, del Restaurante Diablito (Calvià, Baleares)



* Raúl González Pavo y Sandra Alonso Mejías, del Restaurante Delablanca (Fuengirola, Málaga)
* Miguel Ángel Mateos Robles y María Alcaraz, del Restaurante Hotel AC Cuzco (Madrid)
* Lamberto Eduardo Montono Gallego y Lidia Escalona Moreno, del Hotel Chateau Viñasoro (Alcázar de San Juan, Ciudad Real)
* Mohamed Quauch y Sebastián Ospina, del Restaurante Soldemar (La Pineda, Vilaseca, Tarragona)


23 de septiembre de 2017

El XV Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs #ConcursoLangostino ya tiene finalistas

Finalizado el periodo de presentación de solicitudes, Turisme Vinaròs ya cuenta con los nombres de los diez seleccionados que participarán en el XV Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, que se celebrará en el Mercado Municipal el próximo lunes 25 de septiembre, a partir de la 17:00 horas.



Entre los participantes que se disputarán el primer premio, se encuentra un representante de Castellón, Aitor Martínez, de Can Ros (Burriana). También hay dos concursantes de la provincia de Tarragona: Carlos Miralles, de la Finca Tancat de Codorniu (Alcanar) y Mohamed Quauch, de Soldemar (La Pineda).

José Luís Adan, del Restaurante Converso Monasterio de Valbuena, en San Bernardo, Valladolid, también mostrará sus habilidades entre fogones, al mismo tiempo que Niki Pavanelli, del restaurante Il Vecchio, de Costa Adeje (Tenerife), José Cortés, de Diablito, Calvià, en Baleares, y Raúl González, de Delablanca, Fuengirola, Málaga.

Los otros chefs que faltan para completar este listado son: Miguel Ángel Mateos, de AC Hotel Cuzco, Madrid; Juan Ramón Sau, de La Bocca, Zaragoza; y Lamberto Eduardo Montoro, del Hotel Chateau Viñasoro, en Alcázar de San Juan, Ciudad Real.

Creemos que el premio estará reñido, dada la calidad de participantes que se espera este año en el Concurso, que busca incentivar las nuevas tendencias culinarias aplicadas en un producto tan emblemático de la localidad como es nuestro langostino”, ha indicado el concejal de Turismo y Comercio, Domènec Fontanet.

En los últimos 15 años, grandes chefs y referentes actuales de la cocina a nivel nacional e internacional, han ganado este certamen, entre ellos Vicent Guimerà, quien ganó en 2003 y es el presidente del jurado en esta edición. Con motivo de este aniversario y para rendir un homenaje especial a los ganadores y darles la relevancia que merecen, este año se ha preparado un dossier de prensa especial en el que los propios premiados cuentan qué significó para ellos ganar este concurso.

Además de Guimerà, completan el listado de galardonados de ediciones anteriores: Francisco Javier Adell, Gerson Ribal, Alberto Moreno y César López, Juan Pablo Bassi, Rubén Sánchez y Francisco Javier García, junto con Luís Arrufat, Íñigo Almenara, Germán Espinosa y Albert Casas, Ignacio Hernández, Vanessa Merino, Federico Guajardo, Daniel García y Eva Moncayo, Antonio Javier González y Abdelkharin Crhaibi.

La agenda del Concurso para el día 25 iniciará en el Mercado a las 17:00 horas, con la realización de las recetas de los finalistas de este año. Continuará con la degustación de las tapas ganadoras del Tapa Tour 2017, entre las 18:30 y las 20:00 horas, y a las 19:00 horas está prevista que comience la valoración de las recetas por parte del jurado. Finalmente, a las 20:30 horas, será la entrega de premios.


22 de septiembre de 2017

La Ruta de Barras 0’0 de smart #ponteenmodosmart viaja a Oriente con su parada en Ma Khin Café

La Ruta de Barras 0’0 de smart center Valencia regresa con fuerza tras el verano y hace una nueva parada en Ma Khin Café, restaurante ubicado en el Mercado de Colón y en el que el chef Steve Anderson realiza una cocina de fusión con un claro acento oriental. La tapa elegida por el cocinero anglobirmano para la ruta es una croqueta de pescado birmano y mayonesa de Balacheung que, junto a una cerveza 0’0 se servirá a un precio de 5 euros. Como siempre, 50 céntimos de la recaudación de cada tapa irán destinados a la Federación Española de Enfermedades Raras (FEDER).

La campaña #ponteenmodosmart y su Ruta de Barras 0’0, con la que smart center Valencia celebra la designación de la ciudad del Turia como una de las 38 smart cities de la marca automovilística, vuelve tras el parón veraniego, y lo hace con su quinta parada, que se desarrolla en Ma Khin Café, el restaurante de ‘Colonial Asian Food’ dirigido por el chef Steve Anderson.

El establecimiento, ubicado en el Mercado de Colón, servirá su ‘tapa smart’, una croqueta de pescado birmano y mayonesa de balacheung, del 19 de septiembre al 1 de octubre. Esta tapa, junto a una cerveza 0’0, se ofrecerá a un precio de 5 euros. El 10% de la recaudación de cada tapa irá destinado a la delegación valenciana de FEDER.



Para elegir la tapa smart, Anderson se ha inspirado en una especie de ensaladilla birmana hecha con pescado, patata y zanahoria que conoció el pasado año en un curso en aquel país, y que aquí ha convertido en una croqueta de ensaladilla birmana acompañada de mayonesa de balacheung, “el condimento típico de Birmania”, elaborado con gamba fermentada, chalota, guindilla y ajo. “Es un condimento fuerte que mezclado con la mayonesa es una maravilla”, explica el chef.

En la presentación de esta quinta parada de la ruta, celebrada el jueves 14 de septiembre en el establecimiento, estuvo presente el director de Mercedes-Benz Valencia, Diego Saldaña, quien explicó la iniciativa #ponteenmodosmart a los asistentes y agradeció a todos los restaurantes participantes el “entusiasmo” puesto en el proyecto. Recordó, asimismo, la posibilidad de ganar una estancia el hotel de lujo VIVOOD Landscape, entre aquellos que certifiquen mediante la APP ‘Rutas de Barras 0’0’, la asistencia a al menos cinco locales de la ruta.

Saldaña aprovechó la ocasión para anunciar los nombres de los alumnos finalistas en el reto creativo que también forma parte de la campaña #ponteenmodosmart, y cuyos trabajos desfilarán, junto a los diseños de Francis Montesinos, en una gran pasarela que tendrá lugar el próximo 28 de septiembre en el Marina Beach de Valencia.

Hace unos meses smart center Valencia propuso a alumnos de diseño de moda y joyería de la Escola d’Art i Superior de Disseny (EASD) de Valencia crear piezas inspiradas en smart. Entre los numerosos trabajos presentados, un jurado presidido por el modisto Francis Montesinos ha elegido a los finalistas que desfilarán, junto al diseñador, en la pasarela de smart.

Así, los estudiantes finalistas, según anunció ayer Saldaña, son Marina Coso, Ana Navarro, Ángela Colomer, Lidón Guillén, Bea Ruiz, y el grupo formado por Soraya Teruel, Leticia Muñoz, Candela Blasco y Laura Barreda, en joyería, y Roberto Jubete, Camila Rocha y Mario Castellano, en diseño de moda.



Saldaña destacó el “entusiasmo” puesto por unos estudiantes que, según dijo, “son el futuro”. “Han hecho verdaderas obras de arte; es diseño ‘Made in Valencia”, comentó el director de Mercedes-Benz Valencia, que apostó por seguir fomentando la creatividad, “igual que hacemos con nuestros vehículos”.

Por su parte, Steve Anderson agradeció su participación en esta iniciativa #ponteenmodosmart y destacó los valores que smart comparte con Ma Khin Café, como son los de “sostenibilidad, solidaridad y disfrute de la vida”. El chef dio paso a un vídeo en el que se sigue un recorrido por países como Myanmar (Birmania), China, India, Tailandia o Vietnam, y que “resume las influencias de Ma Khin Café”.

En el acto estuvo presente también el delegado de FEDER en la Comunidad Valenciana, Juan Carlos González, quien agradeció la iniciativa “tan humana” que está llevando a cabo smart con el proyecto #ponteenmodosmart y gracias a la cual se puede fomentar la investigación en enfermedades raras, unas patologías que, según explicó, afectan a unas 300.000 personas en la Comunidad Valenciana.



MA KHIN CAFÉ

Ma Khin Café es un restaurante de comida fusión, cuyas bases gastronómicas nacen de la mezcla de culturas asiática y europea. Colonial Asian Food: una propuesta con marcado origen oriental pero capaz de incorporar el producto local en perfecto equilibrio.

El restaurante lleva el nombre de la bisabuela de Steve, Ma Khin, una mujer “emprendedora, tozuda, rebelde y luchadora”, que tuvo que huir de Birmania hacia la India en la II Guerra Mundial y con una bonita historia detrás que pronto, según anunció Anderson, podrá leerse en un libro.



La cocina de Ma Khin Café tiene un marcado acento oriental, como puede verse en la tapa elegida para la Ruta de Barras 0’0 y en el cóctel ofrecido tras el acto, con Zumo thai de piña y coco; Lassi de hierba buena y pimienta rosa; Croqueta de cangrejo real, maíz y mayonesa de regaliz; Palak pakora con chat masala; Samosa de espinacas y queso paneer con chutney de mango;  Gyoza de pato Pekin; Siu-mai de cerdo y gamba con sambal; Brocheta de pollo ecológico con glaseado char sui; Brocheta de langostino tigre cha ca; Brocheta de tofu ahumado y sitake con salsa satay; Muslitos de codorniz crujientes con salsa koreana; Mochi de chocolate y Financiers de te negro y frambuesa.

La Ruta de Barras 0’0 recorre ocho de los establecimientos más emblemáticos de la ciudad, que ofrecen una tapa gourmet y una cerveza 0’0 a un precio muy especial. Cuenta con tres padrinos de excepción: Javier de Andrés, de Grupo La Sucursal; el chef Alejandro del Toro y el empresario Emiliano García, propietario de Casa Montaña. Tras su paso por Viva Mascaraque, Casa Montaña, Alejandro del Toro, La Marítima, y Ma Khin Café, las próximas paaradas son Al Tun Tún, El Rodamón y Atlántico.

13 de septiembre de 2017

El BONIC/A FEST volverá a llenar de gastronomía y cultura los mercados valencianos en su segunda edición

* Arranca la segunda edición del festival, que tiene el sábado como día grande, con un programa de actividades culturales que se desarrollará simultáneamente en 14 mercados municipales, incluyendo en el Mercat Central el Escenario AMSTEL.

* Desde las 12’30h y hasta la medianoche del 16 de septiembre, los valencianos podrán disfrutar gratuitamente de propuestas que van desde el teatro, a la música en vivo, el baile... La oferta gastronómica incluye paellas y tapas elaboradas en las paradas, todo ello maridado con Amstel

* El comercio de proximidad vuelve a ser el protagonista de una iniciativa que el año pasado obtuvo un rotundo éxito de participación ciudadana. Desde hoy habrá actividades en la plaza del Ayuntamiento y el viernes a las 20h, un concierto en el Veles e Vents servirá como pistoletazo de salida.



Kilos de buen rollo y alegría al peso

Es lo que se respiraba en la plaza del Ayuntamiento de València, en la presentación de la segunda edición del BONIC/A FEST, la fiesta de los mercados municipales de València que vuelve el próximo fin de semana, después del éxito de convocatoria obtenido el año anterior. Una iniciativa impulsada por la Regidoría de Comercio del Ayuntamiento que cuenta con el patrocinio de Amstel, Mercavalència y Grupo Aguas de València. Colaboran la Diputación de València con Del Tros al Plat y Sona la Dipu, ProDj, PROAVA y Arroz Dacsa.



El día grande del BONICA/A FEST se celebrará el sábado 16 de septiembre, desde las 12.30h y hasta la madrugada, y tendrá como grandes protagonistas a 14 mercados municipales valencianos, que ofrecerán una programación que aunará gastronomía y cultura por toda la ciudad.

El propósito es poner el foco sobre estos espacios emblemáticos que superan su labor comercial, convirtiéndose en ejes de vertebración de la ciudad y en puntos de encuentro para los vecinos. En definitiva, una apuesta firme por el comercio de proximidad impulsada por el Ayuntamiento, con la que se invita a los ciudadanos a acercarse a los mercados de una manera más lúdica y distinta a la habitual, con el objetivo de que descubran su esencia, de que conozcan y prueben sus productos.

El máximo representante del consistorio, el Alcalde Joan Ribó ha asistido a la presentación de este evento, que ha tenido lugar en los puntos de información que van a estar activos durante toda la semana en la Plaza del Ayuntamiento.



Un acto en el que Amstel ha adelantado un fragmento del espectáculo Melodía de sabores, realizado en colaboración con el grupo valenciano + PERCUSION. Una divertida y espectacular propuesta en la que frutas, verduras y productos de mercado se unen a tradicionales instrumentos para recrear los ritmos, tempos y cadencias del trajín, la alegría y la vida de un día de mercado. El próximo viernes 15 de septiembre a las 20h, en la sala AMSTEL ART del edificio Veles e Vents ofrecerá gratuitamente el espectáculo al completo, enmarcado dentro de la programación del festival. “Amstel está al lado del consistorio en todas las actividades que reivindican elementos genuinos de nuestra cultura, como es la gastronomía, en la que los mercados municipales tienen un papel importantísimo. La experiencia del año pasado fue maravillosa y este año hemos querido ir más allá en nuestra participación, creando una propuesta propia e involucrando al cluster de innovación y formación gastronómica Veles e Vents dentro de la programación”, ha afirmado Alejandro Rodríguez, Manager de Relaciones Institucionales Levante de HEINEKEN España.



No será la única actividad previa al día grande del BONIC/A FEST.
En la Plaza del Ayuntamiento ya está instalada una de las principales novedades de esta edición: una báscula convertida en una máquina expendedora de regalos. Y durante toda la semana, acogerá diversas propuestas de los colaboradores y patrocinadores de esta segunda edición.




21 PROPUESTAS MUSICALES, DEMOSTRACIONES DE BAILE, JUEGOS TRADICIONALES, TEATRO, PAELLAS POPULARES, TAPAS, PRODUCTOS FRESCOS Y HASTA UNA MUIXERANGA EN EL BONIC/A FEST

El BONIC/A FEST se convirtió en uno de los acontecimientos del año pasado en València. Gente de todas las edades llenaron los mercados y disfrutaron tanto de las numerosas actividades culturales programadas como de las degustaciones gastronómicas que se ofrecían en los distintos puestos. Ahora regresa con una segunda edición en la que consolida la oferta de actividades y amplía la franja de edad de una programación que el próximo 16 de septiembre ofrecerá simultáneamente en catorce mercados municipales cerca de 40 propuestas de acceso libre.

El listado completo de participantes incluye al Mercado de Castella-Av del Cid, M. de Jesús-Patraix, M. de Jerusalem, M. de Russafa, M. Central, M. de Rojas Clemente, M. de Mossén Sorell, M. de Torrefiel, M. d’Algirós, M. del Cabanyal, M. del Grau, M. de Benicalap, M. de Benimàmet y M. de Natzaret.
Casi el 95% de los mercados de la ciudad, según datos de la Regidoría de Comercio, dirigida por Carlos Galiana, extendiéndose la iniciativa por toda València formando un mapa reconocible que abarca desde Benimàmet a Natzaret o de Tres Forques hasta el Cabanyal.



El sábado, la gastronomía estará presente desde las 14h con paellas populares en los Mercados de Benimàmet y Natzaret. A partir de las 20h arrancará la velada en el resto de mercados, donde las paradas participantes ofrecerán tapas elaboradas con su materia prima y sus productos frescos, además de cerveza AMSTEL, para un maridaje perfecto.

Nada mejor para acompañar esos bocados exquisitos, que se podrán degustar en los distintos mercados, que un variado menú de refrescantes propuestas culturales. Casi cuarenta actividades con la música como principal protagonista. El concurso para bandas valencianas emergentes Sona La Dipu, impulsado por la Diputación de Valencia, ofrecerá una programación compuesta por cinco grupos que han participado en sus últimas ediciones. Serán The SaltitoS, Octava Polar, La Hora del Té, Caravana Sur y Desayuno.

Una oferta musical que completan otras 16 bandas y caracterizada por su eclecticismo. Así, se podrá escuchar desde el rock de guitarras de FaNáticos a las sesiones a los platos de Mikel Izal o Carlos Areces & Anibal Gómez (Ojete Calor), pasando por el pub rock de The great Travelin' Band, el folk intimista de Emma Get Wild o las versiones, con aires aires gypsy jazz, de Lulú y los Tigretones.



En esta segunda edición del BONIC/A FEST, AMSTEL contará con su propio escenario en el Mercat Central, uno de los lugares más visitados y queridos por los valencianos. Tres grupos serán los encargados de abrir la velada. Los inclasificables Assekes, el divertidísimo freak-cover-albuferenc-rock de The Sepionets y el rock rural de los veteranos Bajoqueta Rock. Las actuaciones musicales darán paso a una demostración de baile a cargo de la Associació de ball Satchmo Swing. La programación del Escenario AMSTEL se completará con la espectacularidad de las construcciones humanas de la Jove Muixeranga de València, con 50 componentes.

Además, el BONIC/A FEST ofrecerá un taller de juegos tradicionales, charangas y animación, Circ Express, una muestra de productos, teatro de marionetas… Un completísimo programa en el que los mercados, los productos de proximidad, la amabilidad y el cariño de los tenderos serán los protagonistas repartiendo kilos de buen rollo y alegría al peso.



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