Encuéntranos en Google+. Comoju: Risotto a la Mandarina

12 de noviembre de 2007

Risotto a la Mandarina



RISOTTO A LA MANDARINA

* Arroz para risotto (80 gr. por persona)
* 2 ó 3 mandarinas
* 1 diente de ajo
* 1 cebolla
* 1 tallo de apio
* Caldo
* Brandy (1 tacita)
* Mantequilla
* Perejil fresco picado

Sacamos el jugo de las mandarinas.
En una sartén dejamos fundir un trozo de mantequilla y rehogamos cebolla, ajo y apio picados muy finos unos 5 minutos con fuego moderado. Ponemos el arroz hasta que recoja toda la grasa, y echamos el brandy dejándolo evaporar todo. Añadimos el jugo de las mandarinas, y cocemos hasta que sea absorbido bien, después cocemos el risotto en la manera clásica, añadiendo el caldo un poco a la vez de manera que quede siempre cubierto, con fuego medio y moviendo a menudo el arroz con una cuchara de madera. Apagamos el fuego, echamos el perejil picado y servimos en los platos.
Quien quiere puede echarle Parmesano rallado y pimienta negra molida.

Nota: para darle un poco más de color brillante, se le puede poner en la cocción una pizca apenas de colorante amarillo para arroces o azafrán.

6 comentarios:

  1. Este risotto tiene una pinta estupenda. Me lo copio para algún aperitivo de estas navidades.

    Pásate por mi blog, te he concedido un premio.

    Besos.

    Ana.

    deliciasytentaciones.blogspot.com

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  2. Graias por tu premio, pero no puedo dejarte un comentario en tu blog, pues no me lo permite

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  3. AySSSSSSSS!!!!!!!! Lo siento, es que no se quien habilitó esa opción en el blog, no se a donde le daría. Ya está arreglado.

    Besos.

    Ana.

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  4. Que rico con ese sabor que le aporta la mandarina. Se ve delicioso.
    Rosa

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  5. Curiosa receta!! Me parece muy original, aunque no sé si me atrevería a hacerla... ¿Les gustará a los de mi casa?

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  6. Marisa, en casa al crío si le ha gustado y es el que me ha pedido que la repita

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Muchas Gracias por estar, leerme y dejarme tu comentario

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