Encuéntranos en Google+. Comoju: febrero 2006

28 de febrero de 2006

Tarta (Bizcocho) Alemana de Manzanas



TARTA ALEMANA DE MANZANAS

* 250 gr. de mantequilla
* 250 gr. de azúcar glas
* Una pizca de sal
* Azúcar avainillado
* Ralladura de 1 limón
* 6 huevos
* 250 gr. de harina

*Manzanas

Batir la mantequilla con el de azúcar glas, la sal, el azúcar avainillado y la ralladura del limón.
Echar los huevos uno a uno y agregar la harina. Batir bien.
Poner una capa de mezcla en un molde engrasado, una capa de manzanas fileteadas, capa de mezcla y capa de manzanas.
Cocer a 180º unos 45 min.

26 de febrero de 2006

Torrijas



TORRIJAS

* 1 barra de pan
* 1 l. de leche
* ½ sobre de Flanín
* Canela en rama
* Azúcar
* Huevos
* Aceite para freir

Hago unas natillas (con sólo medio sobre de Flanín) en 1 litro de leche con azúcar y canela en rama .
Con esto, remojo el pan, y cuando lo chupe todo, lo rebozo en huevo y a freir.
Luego las espolvoreo con azúcar y canela.



22 de febrero de 2006

Sobaos



SOBAOS PASIEGOS

* 250 gr. de harina
* 250 gr. de azúcar
* 250 gr. de mantequilla
* 3 huevos
* 1/2 cub. de ron moreno (50 ml.)
* Una pizca de sal
* 1 cucharadita de levadura

Caliente el horno a 180º. Bate la mantequilla y el azúcar en el vaso, 2 min., a 37º (Th.21:40º), vel. 5
Añade los huevos, el ron, la harina, la sal y la levadura. Mezcla todo bien 1 min., vel. 3

Vierte la masa en cápsulas de papel grandes de magdalenas, engrasadas o en moldes de sobaos hechos con papel. Si quieres puedes hornearlo en un molde plano grande, dando 1 cm. de grosor a la masa. Hornea unos 20 min. a 180º, hasta que empiece a dorarse por encima.

Nota: Puede usarse, en vez del ron, licor de manzana o de naranja


19 de febrero de 2006

Baileys y Mousse


BAILEYS

* 1 bote pequeño de leche condensada
* La misma cantidad de leche
* El doble de whiski (o un poco menos)
* 1 cucharadita de café soluble
* 1 cucharadita de cacao en polvo, colacao o similar

A la batidora y listo


MOUSSE DE BAILEYS

* 2 Yemas de huevo
* 40 gr. de azúcar
* 3 Hojas de Gelatina neutra
* 100 ml de licor Baileys (o similar)
* 5 cucharadas de leche
* 200 gr. de nata montada

Batir las yemas con el azúcar al baño María, suavemente para blanquear. Ablandar la gelatina en agua fría, escurrir y en un cazo al fuego con una cucharada de agua desleír, a fuego muy suave. Una vez lista incorporar a la mezcla de las yemas y el azúcar. Batir, agregar el Baileys y la leche.
Dejar enfriar, cuando la mezcla empiece a cuajar incorporar la nata montada y mezclar suavemente.
Dejar enfriar en la nevera un par de horas antes de servir.

Decorar con cacao puro, café instantáneo o polvo de capuccino.


Palmeras


PALMERAS

* 1 plancha de hojaldre
* Azúcar glass
* 1 yema de huevo
* Mermelada
* Azúcar
* 1 cucharada de agua.

Estiras la plancha de hojaldre (tampoco te mates, no hacen falta transparencias) y la espolvoreas con azúcar glass. Entonces la vas enrollando poco a poco empezando por ambos lados.
Cortas en rodajas de medio centímetro el bisalchichón que sale y los pones en la bandeja del horno con tu truco preferido para que no se pegue (personalmente, lámina de silicona).
Los pintas con la yema de huevo que habrás batido con generoso azúcar y al horno, a 200 grados, hasta que se empiecen a dorar.

En ese momento las sacas, APAGAS EL HORNO y las untas con mermelada de melocotón, y sobre ella, lo siguiente:
Coges un vaso, echas 2 cucharadas soperas de azúcar y lo humedeces con un pelín, un poco de agua. Remueves, que quede como una pasta y lo metes al microondas unos segundos (yo conté 7), hasta que veas que empieza a burbujear. Para inmediatamente!!! Saca y remueve. Si ha quedado muy líquido (el azúcar solubiliza), añádele un poco mas de azúcar y remueve.
Riega con este almíbar espeso las palmeras y vuelve a meterlas en el horno APAGADO (con el calor que aun le quede. Si ves que se ha enfriado mucho, lo pones un poco, pero poco y las dejas ahí hasta que el horno se enfríe.
El azúcar habrá hecho esa costrita tan típica de las palmeras de pastelería y debajo habrá mermelada


16 de febrero de 2006

Magdalenas



MAGDALENAS

* 3 huevos.
* 300 gr. de harina
* 250 gr. de azúcar
* ¼ l. de aceite de oliva virgen extra. (250)
* 1/8 l. de leche (125)
* 1 sobre de levadura Royal
* Sal, ralladura de limón.
* Pizca nuez moscada

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando están muy firmes, agregar las yemas cuidadosamente, luego el azúcar, la leche, el aceite, la ralladura de limón y la harina tamizada y previamente mezclada con la levadura. Preparar los moldes de papel rizado. Verter en cada uno una porción de masa que no rebase la mitad. Espolvorear con azúcar e introducir en el horno previamente encendido, a unos 170º. Vigilar pues se hacen enseguida y pueden quemarse.


13 de febrero de 2006

Cinta de Lomo Rellena





LOMO RELLENO

Un lomo de cerdo con 3 cortes, rellenando uno de jamón, otro de queso curado y otro de bacon

Lo cubres con lonchas de bacon y al horno unos 25 minutos


SALSA DE MEMBRILLO

Para el sofrito
* 350 gr. de cebolla o cebolletas
* 50 gr. de mantequilla
* 30 gr. de aceite

2ª Parte:
* 200 gr. de nata para cocinar
* 200 gr. de dulce de membrillo

Para finalizar
* 150 gr. de champiñones laminados
* Sal y pimienta

Lave bien los champiñones, cociélos con zumo de limón para que no se oscurezcan y resérvelos.

Ponga en el vaso del Thermomix los ingredientes del sofrito, y trocee durante 6 seg. en vel. 3 ½. A continuación programe 15 min., temp. Varoma, vel. 1

Añada la nata y el membrillo y triture en vel. máxima durante 25 seg.

Por último incorpore los champiñones, sazone con sal y pimienta y programe 10 min., 100º, vel. 1


11 de febrero de 2006

Galletas al Ron



GALLETAS AL RON

Para las galletas:
* 250 gr. de mantequilla
* 90 gr. de azúcar glasé
* 1 cucharadita de ron moreno
* 400 gr. de harina poniendo 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno:
* 2.5 cub. de nata para montar
* 1 cucharada de azúcar glasé
* 2 cucharaditas de ron moreno

Para hacer la masa de las galletas introduce la mantequilla, el azúcar y el ron moreno e el vaso y bate 3 min., a vel. 3 (Th.21: vel. 2)
Precalienta el horno a 180º. Forra una bandeja de horno con papel engrasado
Añade la harina y programa 1 min., a vel. 4 (Th.21: vel. 3)
Pasa la masa a una manga pastelera con boquilla rizada y extiende tiras de 4 cm. Sobre la bandeja de horno. Hornea unos 7 min. a 180º o hasta que empiecen a dorarse por los bordes. Saca del horno, deja reposar unos minutos y a continuación pasa a una rejilla para que se enfríen.

Para el relleno monta la crema de leche, con el ron y el azúcar glasé, en el vaso con la mariposa, a vel. 3 ½ (Th.21: vel. 3). Pasa a una manga con boquilla rizada y extiende un poco de crema sobre una galleta y cubre con otra a modo de sándwich.


2 de febrero de 2006

Pan Sorpresa





PAN SORPRESA

* 1 kg de harina integral, o mitad y mitad (ó 3/4 integral, 1/4 blanca)
* 40 g levadura prensada
* 1 cuch. de sal
* 600 ml de agua
* Hierbas (si quieres)

Cortar con sumo cuidado el pan...por las 2 partes..mejor marcar antes para que vaya recto.
Con la ayuda de un cuchillo marcar alrededor del pan e ir metiendo el cuchillo cada vez mas en el fondo para que la miga salga entera.....cortar la miga en triángulos para hacer los canapés...
Ir rellenando el pan con los canapés al gusto de cada una, pero mejor si son pates, no mucho relleno.
La parte de abajo del pan clavarla con palillos...ahh cuando corteis la miga no ir mucho al borde, dejar un margen sino os romperá el molde del pan.

Todo bien colocadito, empujar un pelín hacia abajo.

Se le pone la primera tapa y es la presentación al abrir el pan ....y ya está el pan sorpresa listo para ser presentado a los invitados


Yo lo hice con 500 de harina de preparado del Lidl


1 de febrero de 2006

Bollos Preñaos


BOLLOS PREÑAOS

* 250 gr. de leche (2 ½ cub.)
* 50 gr. de mantequilla
* 50 gr. de azúcar (½ cub.)
* 30 gr. de levadura prensada
* 1 cucharadita de sal
* 500 gr. de harina (9 cub.)

* Chorizo Asturiano

Ponga todos los ingredientes menos la harina y la levadura y programe 1 min. a 40º C en vel. 2.
Añada cuando acabe, la levadura y la harina y programe 20 seg. en vel. 6 y a continuación 3 min. en vel. Espiga.
Cuando esté la masa lista, déjela reposar.

Luego dividir la masa y poner el chorizo en el medio y cerrar dando forma de bollín.

Pintar y dejar reposar de nuevo.
Después al horno a 180º y se dejan unos 20 min., como depende del horno es mejor que la 1ª vez se vigile un poco.

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